【お客様の笑顔を第一に、地域に愛されるお店へ】 当社は平成15年に法人を設立し、「お酒と魚 三二六」をオープンしました。 創業以来、大切にしてきたのは「お客様に心から満足していただくこと」。現在は、生まれ育った埼玉県所沢市で2店舗を運営していますが、この想いは今も変わることなく、スタッフ全員で共有しています。 料理に使用する食材にも、妥協はありません。 魚は豊洲市場へ足を運び、自らの目で鮮度や品質を確かめて仕入れています。野菜についても、自社の畑で農薬を一切使わずに栽培したものを使用。素材そのものの美味しさを活かした料理を提供しています。 そして、私たちが大切にしているのは料理の味だけではありません。 お客様にとって、お店で過ごす時間は大切なひととき。だからこそ、一人ひとりに気持ちよく過ごしていただけるよう、丁寧な接客を心がけています。 美味しい料理とお酒、そして心のこもったサービスを通して、お客様に笑顔になっていただく。 そんなお店づくりを、これからもスタッフみんなで続けていきます。

【先輩スタッフの声】 ・入社して1年ほどになります。お客様が温かい方ばかりなので、毎日楽しく仕事ができています。仕事を通して接客マナーや礼儀作法も身につけられるので、自分自身の成長にもつながっていると感じます。美味しいまかないを楽しめるのも嬉しいポイントです。 ・オーナーをはじめ、スタッフみんなが明るく親しみやすいので、職場の雰囲気がとても良いです。幅広い年代のお客様と接する機会が多く、普段の生活では出会えないような方と話せることも、この仕事の楽しさの一つです。 ・周りのスタッフが仕事に対して高い意識を持っているので、自然と「もっと頑張ろう」と思えます。一人ひとりが成長を目指せる環境だと思います。お客様から笑顔で「美味しかった」と声をかけていただけたときは、頑張ってよかったと心から感じます。 ・オーナーから声をかけていただいたことをきっかけに入社しました。働き始めてからは、スタッフとの関わりやお客様との会話を通じて、たくさんのことを学んでいます。仕事だけではなく、人との接し方や考え方なども身につけられる環境だと感じています。オーナーの人を大切にする姿勢を間近で見ながら、人間としても成長できる職場です。

【長年培った目利きで選ぶ、こだわりの魚と野菜】 さぶろくでは、信頼を寄せる仲卸業者から厳選した魚を仕入れています。 豊洲市場の前身である築地市場の頃から、何十年にもわたって市場へ足を運び続けてきたからこそ身についた、確かな目利きと仕入れ先とのつながりが私たちの強みです。 その時季に最も美味しい魚を見極め、素材の持ち味を最大限に引き出す調理法で、一皿一皿丁寧に仕上げています。 「旬の食材を使った、本当に美味しい料理を届けたい」 そんな想いを大切にしながら、お客様に満足していただける料理を提供しています。 さらに、野菜にもこだわりがあります。 使用するのは、自社の畑で農薬を使わずに育てた新鮮な野菜。週に数回スタッフが畑へ足を運び、その日に必要な分を収穫しています。 採れたてならではのみずみずしさと、素材本来の味わいを楽しんでいただけるのも、さぶろくならではの魅力です。 魚も野菜も、素材選びから妥協しない。 長年の経験と生産者とのつながりを活かし、安心して味わっていただける料理をこれからも届けていきます。