鮨 裏無垢
埼玉県 さいたま市大宮区 / 大宮駅305m
寿司、海鮮、日本料理
～￥14,999～￥14,999
32席
30日以上前ホールスタッフ・サービススタッフ
時給：1,500円〜1,800円
10:00～00:00 ◇10時～16時 ◇16時以降 ◇フルタイム 【シフトについて】 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ■自由シフト ■自己申告制です！ （14日ごとに提出） 【ポイント】 ￣￣￣￣￣￣ ■WワークOK！ ■終電考慮します！
30日以上前
お店のこだわり
¥15,400で20品コース+日本酒ペアリングを楽しめる
日本酒のソムリエ資格、SAKEDIPLOMAの保有者が厳選した日本酒を、鮨やお料理とのペアリングで合わせて、味わいを最大限引き出せる酒器と共に楽しむ事が出来ます。コース料理の味わいを2倍、3倍に引き上げてくれます！
毎朝豊洲市場で仕入れ。鮮度抜群のネタで極上の一貫を
目利きが毎朝豊洲で仕入れを行っています。そのため、その日市場で取引される鮮度抜群の逸品をリーズナブルにご提供する事が可能になっています。
〜明朗会計〜全商品に価格を明記し、サービス料等もございません
少し高めのお寿司屋さんで心配なのは、時価の商品やおまかせでお願いした時の寿司やドリンクの価格。お店によっては時価と記載してある為、それぞれどんな値段が付いているかわからなかったり、お会計の内訳はわからず合計金額だけが記載された伝票が出てきたりします。当店は、メニューやレシートに全てどれがいくらかかったか明記していますので、安心してご注文、お過ごしいただければと思います。サービス料等もございません。
〜シャリ〜福島県産コシヒカリと愛媛県一梅酢様の熟成赤酢
当店のシャリは以下の通りです。お米は福島県産のコシヒカリを季節ごとに水加減炊き時間を変え、ハリと甘みを感じていただくため硬めに炊き上げております。お酢は愛媛県一梅酢様の熟成赤酢を使って独自配合のシャリを完成させました。創業者が愛媛の風土から見つけ出し、純粋菌の培養で育てられた一梅菌を使用。赤酢は十年寝かせた酒粕のみを使用したものになります。鋭い酸味と深いコクがシャリとのハーモニーを産み出します。
口コミ
ピックアップ口コミ
jumpu438
昨夜利用しました。日本酒原価酒場が営業する 寿司店。系列店も徐々に増えてるようです。 座席案内のミスで2人席に案内されるも10分くらい 店員さん来ず。その後間違えでした、カウンターへと 案内されました。 おまかせコースをペアリング付きでいただきました。 まずは 水芭蕉 イクラ雲丹ネギトロ スパークリングの日本酒で酸味豊か、爽やかな 口触りです。濃厚な味わいのイクラ雲丹ネギトロを 食べた後に飲むとより爽やかな味が口の中で広がり すっきりしましたね。 仙禽 ひらめの薄造り、水ダコイクラ、クリームチーズの酒漬け、うるいと椎茸、もずく酢 5品のお作りですね。手前から時計回りにいただくよう 指示されました。 すっきりとした味わいのひらめ、食感よく 芽葱も合いますね。 水ダコとイクラ、水ダコのさっぱりした味わいに 食感とイクラがよく合いました。 ...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社ビリオンフーズ |
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店舗基本情報
| 住所 | 埼玉県さいたま市大宮区仲町1-114 レッツビル B1F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 各線【大宮駅】東口より徒歩3分 |
| 営業時間 | [月]
11:30 - 23:30
[火]
11:30 - 23:30
[水]
11:30 - 23:30
[木]
11:30 - 23:30
[金]
11:30 - 23:30
[土]
11:30 - 23:30
[日]
11:30 - 23:30
[祝日]
11:30 - 23:30
[祝前日]
11:30 - 23:30
[祝後日]
11:30 - 23:30
定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 32席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2025-12-14 |
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