（かつ菜 ブランドとは） 地域に愛される、とんかつ専門店 「かつ菜」は、千葉県富津市に生まれた“とんかつ専門店ブランド”です。 千葉県産の芋豚や地元の野菜・海産物を使い、ひとつひとつ丁寧に仕上げたとんかつをお届けしています。 （人気メニューとこだわり） 看板メニューは、幾層にも重ねたお肉とチーズの旨みがとろける「チーズミルフィーユかつ」。 そのほか、房総の海の恵みを活かした「肉厚アジフライ」や「暴走肉厚味フライ」など、ここでしか味わえないオリジナルメニューを展開。 「おいしい！」の声をいただくために、素材・仕込み・揚げ方すべてにこだわっています。 （店舗展開とこれから） 現在は富津店・保田小学校店を中心に3店舗を運営。 観光客から地元のお客様まで、幅広い層にご利用いただき、リピーター率はなんと7〜8割。 これからも「10年、20年先も愛されるお店」を目指して、店舗拡大や新しい挑戦を続けていきます。 （かつ菜の想い） 私たちは「食を通じて人を元気に幸せにする」ことを使命としています。 ただお腹を満たすだけでなく、心も満たす“地域のとんかつ屋さん”。 それが「かつ菜」のブランドです。

一緒に働く仲間はこんな人たちです 若手からベテランまで幅広い世代 20代で「料理を学びたい」というスタッフから、40代で「店長を目指す」社員、50代以上で「経験を活かして地域で働きたい」という方まで、幅広い年代の仲間がいます。 年齢や経歴に関係なく、“やる気”と“人柄”を重視しています。 地元愛があるスタッフ 富津や鋸南、船橋など地元出身のスタッフが多く、地元のお客様に喜んでもらえることを誇りにしています。観光客へのおもてなしも、みんなで工夫しています。 チャレンジ精神のある人 「独立して自分の店を持ちたい」「マネージャーとして複数店舗を統括したい」など、将来の夢を持ったスタッフが多いのが特徴です。 本気で夢に向かって走る人を、会社全体で応援しています。 和気あいあいとしたチーム 休憩中は冗談を言い合いながらも、営業中はお客様第一で真剣に動く。オンとオフのメリハリがある職場です。 飲食未経験で入社して、今は店長を任されている仲間もいます。

（ 料理へのこだわり） 千葉県産「芋豚」や地元の新鮮な魚介など、素材選びから妥協しない。 人気の「チーズミルフィーユかつ」や「房総肉厚アジフライ」など、手仕事でしか出せない味わいを提供。季節限定メニューや新メニュー開発にも挑戦でき、料理人として常に新しい発想を学べる環境。 （ドリンクへのこだわり） ビールや定番ドリンクだけでなく、料理に合う地元の飲み物も提案。 お客様に合わせたペアリングやおすすめを考えることで、接客スキル＋商品知識が自然と身につく。 将来的にドリンクメニューの企画や仕入れにも関わるチャンスあり。 （空間へのこだわり） 「地元の人が気軽に寄れる店」「観光客に千葉を感じてもらえる店」という地域密着とおもてなしを両立。ようちえん跡地として子供らしさも残しつつ、明るく清潔感のある店舗づくりを大切にし、お客様にとって心地よい空間＝スタッフにとっても誇れる空間。 新規出店の際には、コンセプトづくりや店づくりから関われる機会も。 （料理人・スタッフのこだわり） 「食を通じて人を元気に、幸せにする」という理念を共有し、ただの作業ではなく“人を喜ばせる仕事”として向き合う。 未経験からでも丁寧に教え合い、一人前の料理人・接客者として育つ環境。 将来は店長・マネージャー・独立オーナーといったキャリアに進める道も用意。