モナリザの求人情報（正社員）

【本格フレンチを追求する『モナリザ』とは】 「本物のフレンチを、より多くの人に味わってもらいたい」 そんなオーナーシェフ・河野の想いから誕生したのが『モナリザ』です。 1997年、河野が独立して恵比寿に本店を開業。 国内外の名店で磨いた技術と経験をもとに、本格フランス料理を提供するレストランとしてスタートしました。 厳選された食材、繊細な技術、美しくデザインされたオリジナルの器。 そして温かみのある接客が高く評価され、数多くのグルメファンから支持を集めています。 ミシュランガイドでは一つ星を獲得した実績もあります。 【丸の内店の魅力】 『モナリザ 丸の内店』は、丸ビル最上階・地上180メートルの高さに位置し、東京の街を一望できる贅沢なロケーションが魅力。 その絶景と料理のクオリティから“天空のレストラン”として知られ、「ゴ・エ・ミヨ」にも掲載されています。 【新たな挑戦を求める方へ】 「今よりもっと上を目指したい」 「ミシュランレストランで自分の力を試したい」 「世界に通用する技術と感性を磨きたい」 そんな志を持つ方にぴったりの環境です。 私たちは、お店の未来を一緒に創ってくれる方を歓迎します。 ただ業務をこなすのではなく、アイデアを出し、チームの中核として活躍してくれる方をお待ちしています。 同じ志を持つ仲間と、切磋琢磨しながら成長できる職場です。

【オーナーシェフ・河野透について】 1957年宮崎県生まれ。 1982年に渡仏し、ミシュラン三つ星レストラン『ギー・サヴォワ』『ジョルジュ・ブラン』をはじめ、複数の有名店で修業。 ジョエル・ロブション氏のもとでも経験を積み、1993年には『タイユバン・ロブション』初代シェフを務めました。 1997年、念願の『モナリザ』を恵比寿にオープン。現在は宮崎大使としても活動しています。 【学べるのは“技術”だけではありません】 河野シェフのもとで習得できるのは、フレンチの基礎・応用にとどまりません。 その姿勢や料理に向き合う心、そしてゲストに喜んでもらうための細やかな配慮など、料理人として、人として、大きく成長できる環境がここにあります。

ミシュラン・ビブグルマン掲載店 【伝統と革新が融合したフランス料理】 『モナリザ』の料理は、季節ごとの厳選食材をふんだんに使ったオリジナルのコーススタイル。 日本各地の生産者から届く旬の食材にこだわり、伝統的なフレンチの技法をベースにしながらも、常に新しい表現に挑戦しています。 器にも一切の妥協はありません。 シェフ自らがデザインを手がけた器に美しく盛り付けられた料理は、まさに芸術作品のような一皿です。 【記憶に残るサービスを提供するために】 『モナリザ』が大切にしているのは、お客さまの心に残る接客。 格式ばらず、自然体でお客さまとの会話を楽しむスタイルを取り入れています。 誕生日や記念日など、特別な時間を過ごす方も多いため、一人ひとりのお客さまに寄り添ったサービスを心がけています。 あなたのホスピタリティが活かせるフィールドです。