ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパの求人情報（正社員/アルバイト・パート）
ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ
東京都 目黒区 / 祐天寺駅458m / ジビエ料理
～￥14,999～￥14,999
34席
中目黒駅徒歩7分食べログTOP5000熟成肉の匠によるフレンチ。店内落ち着いた雰囲気、未経験歓迎。
求人情報
お店のこだわり
シェフ神谷英生。熟成肉・ジビエ料理の第一人者。
高校卒業後、新潟プリマイーヴル、1991年六本木住友迎賓館、1997年東宝グループ総料理長を経て、2004年当店をオープン。メディア掲載、書籍執筆、講師・講演等多数。
【冬季限定】最高級ジビエコース。ジビエの王道網獲り青首鴨。
当店の代名詞となった【天然網獲り青首鴨】。冬季限定ですのでぜひ期間中に一度お召し上がり下さい。鴨の概念が変わります。
店内熟成庫は自社開発。肉の旨みを見極めベストの状態でご提供。
店内中央に位置する熟成庫は自社開発。この熟成庫で時間をじっくりかけ、肉の旨みを見極めベストの状態でご提供します。カウンター・テーブル・個室あり。
ワインもお任せください。お好み・ご予算に応じてご用意します。
料理に合わせてワインは勿論、ビール、シェリー、日本酒、ウイスキーなどご提供致します。ノンアルコールも各種取り揃えております。
口コミ
ピックアップ口コミ
肉の名士が放つジビエ 炭火から燻される店内
ビストロ探訪 祐天寺の高架脇 職人技のジビエ編 ５年の試行錯誤の末 特注にて熟成庫を考案 ドライエージング冷蔵庫 この熟成庫を店内に配して 豚肉や牛肉や鹿肉や馬肉など さまざまな肉を熟成されて提供 鉄砲打ちの肉屋と命名された店舗 熟成肉やジビエ料理を牽引している 中目黒と祐天寺の中間で営む人気の店 新潟出身の店主は六本木住友迎賓館から １９９７年には東宝グループの総料理長に ２００４年に祐天寺にてトロワピエロを開店 ２００９年にリニューアルして現在の店名に ２０１１年池尻大橋にデリカテッセン開店 自家製黒の豚ベーコンは高島屋でも販売 肉の熟成や調理法だけでなく広く研究 家畜の肥育から屠殺加工等にも精通 多様な興味をもちジビエも詳しい 飽くなき研究心と気さくな人柄 聞けば何でも答えてくれる程 料理人達にアドバイスする ...続きを食べログで見る
written byyutak829
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社ブッパ |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 東京都目黒区祐天寺1-1-1 リベルタ祐天寺 Ｂ１Ｆ
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|---|---|
| 交通手段 | 東急東横線中目黒駅より徒歩７分 東京メトロ日比谷線中目黒駅より徒歩７分 ※最寄駅は中目黒駅。駅前より続いている目黒銀座商店街つきあたり、ナチュラルローソン右隣、地下1階。 |
| 営業時間 | [月] 定休日 [火] 18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [水] 18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [木] 18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [金] 18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [土] 11:30 - 15:00（L.O. 料理14:00 ドリンク14:30） 18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [日] 11:30 - 15:00（L.O. 料理14:00 ドリンク14:30） 18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） [祝日] 11:30 - 15:00（L.O. 料理14:00 ドリンク14:30） 18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30） ※12月営業：月曜定休、12/29(月)のみ臨時営業。年末年始休業 2025/12/30〜2026/1/6。テイクアウトは狩猟期間中につき12月はお休みさせて頂きます。 |
| 定休日 | 月曜日 |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 34席 |
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