JR亀有駅から徒歩5分の好立地。1928年創業の高級寿司店として、一貫ずつ心を込めた寿司に加え、前菜からデザートまでのコース料理や季節の一品料理も充実しています。 【実務を通して確かな技術が身につく環境】で、日々の仕事の中で自然と成長を実感できます。 スタッフの働きやすさを大切にし、長く続けられる環境を整えてきた老舗鮨店から、貴重な募集です。創業から90年以上、亀有に根ざしながらも落ち着いた大人のお客様に支持され、常連を中心に愛され続けています。 産地直送の鮮魚をはじめ、食材選びには一切妥協せず、素材の魅力を最大限に引き出した料理と寿司を提供。店内は下町のイメージを忘れるような静かで上質な空間が広がり、特別な時間を求めて来店されるお客様一人ひとりと丁寧に向き合う接客を大切にしています。 白木のカウンターと質感のある壁が調和したモダンな店内は、ゆったりと落ち着いた雰囲気。富裕層のお客様も多く、女性のお客様がお一人で来店されることも珍しくありません。上質な空間と確かな技術の中で、腰を据えて働きたい方にふさわしい職場です。

20代から50代まで、幅広い年代のスタッフが活躍している職場です。男女比はおおよそ1対3で、女性スタッフも多く在籍しています。気さくで思いやりのあるメンバーが揃っており、店内はいつも明るく和やかな雰囲気です。 日々の営業はスタッフ同士が自然に声を掛け合い、協力しながら進めています。昔ながらの厳しく張りつめた空気はなく、落ち着いて働ける環境が整っている点も大きな魅力です。安心して長く続けたい方にぴったりの職場です。

【現場で学びながら着実に力を伸ばせる職場です】 これまで寿司店で長く経験を積んできた方はもちろん、調理経験はあるものの寿司はこれからという方、飲食業界が初めての方まで、幅広く受け入れています。技術を高めたい方や、将来一人前の寿司職人として独立を目指す方を、店舗全体でしっかりサポートします。 市場での仕入れや魚の見極め方、握りの技術だけでなく、一品料理の調理方法も丁寧に指導。さらに希望があれば、原価管理などの経営面についても実践的に学べるため、将来を見据えたスキルを身につけられます。 【経験者の方にはカウンター業務をお任せします】 寿司職人としての実務経験がある方には、早い段階からカウンターに立っていただく予定です。これまでなかなかチャンスに恵まれなかった方も、意欲次第でしっかり経験を積める環境を用意しています。若手であっても前向きな姿勢があれば、成長の機会は豊富です。 【経験とやる気を正当に評価します】 業界での経験は、初任給の段階からきちんと評価します。また、向上心や挑戦したい気持ちも重視しているため、年齢に関わらずステップアップを目指せます。寿司業界での経験者はもちろん、和食など他ジャンルからのチャレンジも歓迎しています。 落ち着いた雰囲気の店でじっくり腕を磨きたい方、飲食の世界で活躍したいという想いをお持ちの方まで、幅広いご応募をお待ちしています。