GRILL&DINING用賀倶楽部の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

【地域で愛される人気店を一緒に育てませんか？】 “用賀で一番愛される店”を目指して——。 『グリル＆ダイニング 用賀倶楽部』は、地域のお客様に寄り添いながら20年。温かみのある接客と確かな料理で、多くの常連さんに支えられてきた街の人気店です。 フレンチの技術をベースにしたグリル料理を中心に、素材の持ち味を最大限に活かす多彩なメニューを展開。肉料理はもちろん、魚介や季節の野菜を使った料理も豊富に学べるため、幅広いスキルが身につく環境です。 本格的な技術を吸収しながら、気取らずあたたかな接客ができる場所で働いてみませんか？ 私たちと一緒に、地域に根ざした店づくりを楽しみましょう。

【グランドシェフ 多賀伸幸】 「知りたい」という強い好奇心を持ち、クラシックフレンチの世界に飛び込みました。ホテルの分業制の中でも積極的に技術を吸収し、短期間で幅広い経験を重ねてきました。グリル料理はもちろん、パンやデザート、さらにはB級グルメまで多ジャンルを探求。現在は「生産者の想いが伝わる料理」を目指し、休日には農家や酪農家のもとへ出向き、自らの手で現場を体験しています。料理への探究心と行動力を活かし、味と想いを込めた一皿を追求し続けています。 【スーシェフ・Mさん（36歳）】 勤続12年。伊豆出身のMさんは、高校卒業後に実家の製パン店を手伝い、上京と同時に当店でのキャリアをスタート。現在はスーシェフとして活躍中です。勤務は9:30〜21:00（休憩あり）、月7日以上の休日を確保しています。 「実家以外で働いた経験はないですが、この12年で濃密な時間を過ごしてきました。味にこだわるグランドシェフのもと、毎日学びがあります。料理は手を動かし、感じて初めて身につくもの。多様な肉の種類や充実した設備があり、最高の環境です」 コールドから前菜、パスタと段階的に成長してきたMさんは「やる気に応えてくれる職場です。イベリコ豚の多彩な部位やフレンチの基本ソースも学べ、ステーキ店では得られない技術が身につきます。アットホームな職場で、やりたいことがすぐ形になるのも魅力。学んだ技術は仲間に伝えたいです。一緒に楽しく働きましょう！」 【アルバイトMさん（28歳）】 銀座のフレンチで5年、大阪のピザ店で3年経験を積んだMさんは、自分の店を持つ夢を追っています。 「将来は大阪でピザ店を開きたい。そのために、今はアルバイトとして調理だけでなく店舗運営も学んでいます。仕込みやランチのパスタ、珍しい部位の肉の扱い、食材管理、経営面も経験できるのは大きなプラスです。併設のラボで食材や調理技術の研究もでき、学ぶ意欲があれば応えてくれる職場。毎日が貴重な経験です」

【“好き”を仕事に。情熱をカタチにできる職場です】 食材の生産から関わりたい、という想いが叶う環境がここにあります。 当店では秋田・茨城・新潟といった契約農家と直接連携し、自分たちが使う野菜を一緒に育てています。今後は地元・世田谷の若手農家とのつながりも広げ、地域に根差した取り組みに力を入れていく予定です。 また、日本各地の高品質な農家・酪農家と協力しながら「テロワールプロジェクト」を進行中。今後はワインの輸入事業にも挑戦していきます。 さらに、キッチンカーでの移動販売やイベント出店、マルシェの開催、ECサイトでの通販事業など、新しいことへの挑戦も歓迎です。 「こうしたら面白そう」「こんなことをやってみたい」といった声をどんどん発信できる環境なので、アイデアを実現したい方にはぴったりの職場です。 あなたの発想や情熱が、ここで活きるチャンスです。