アロッサの求人情報（正社員/アルバイト・パート）

銀座一丁目駅から徒歩1分とアクセス抜群。 銀座ベルビア館の8階に構えるのは、ニュージーランド料理を専門に提供するスタイリッシュなレストラン「アロッサ 銀座店」です。 ・ニュージーランド産の上質な食材と厳選されたワインを心ゆくまで味わえる、大人の隠れ家的な一軒。 【2007年のオープン以来】、信頼できるルートでニュージーランドの食材を安定的に仕入れ続けており、本場の味を大切にした料理をご提供しています。

活躍しているスタッフへインタビュー 〈30代男性 キッチンスタッフ〉 自分は過去に洋食屋や居酒屋などいろんな飲食店でアルバイトしていました。 はじめて正社員で働いたのはイタリアンでしたが、料理の知識や幅を広げるためにアロッサマヌエルに入社しました。 アロッサ銀座店で働き始めた頃は、分からないこと慣れないこともありました。 ただ、ここは一つひとつの調理の「意味」を丁寧に教えてくれるんです。 例えば食材の火の入れ方、調味料の組み合わせ方、野菜の切り方一つひとつを「何のために」「それによって生まれる効果」など背景説明をしてくれます。そうすると自分も腑に落ちるというか、納得して料理をつくっていると知っていることが増えて楽しさに変わっていったんです。今まで勤めていたお店では、背中を見て覚えろ…じゃないですけど、そこまで向き合ってくれる環境ってなかったので今は料理をつくるのが楽しくってしょうがないですね！ 将来的には、地元で自分のお店をひらきたいと思っていて、アロッサ銀座で働いていなかったら”夢”も出来なかったと思います。

【ニュージーランド料理の魅力とは】 多様な文化が融合するニュージーランドの食文化は、ジャンルにとらわれない自由な発想が特長です。 当店では、ニュージーランド産の仔羊や牧草牛をメインに、日本各地の契約農家から仕入れた新鮮な野菜を使用し、和・洋・中といった多彩な調理法でご提供。 枠にとらわれない発想で、本場の味と創作性を同時に楽しんでいただけます。 【自然とワインの知識も深まる環境】 店内には常時200種類を超えるワインを取り揃え。 ニュージーランド産の素材と現地ワインのペアリング提案も行っており、働きながら自然とワインの知識や提供スキルが身についていきます。ワイン好きの方や知識を深めたい方にもぴったりの職場です。 【シーンによって表情が変わる空間】 昼は明るくにぎやかに、夜はしっとりと落ち着いた雰囲気に。 カジュアルな利用から記念日などのフォーマルなシーンまで幅広く対応しています。 また、スタッフのアイデアを活かして、季節ごとの食材やお客様の声を反映させた新メニューの開発にも積極的に参加可能。コストパフォーマンスに優れた料理でお客様に喜んでいただけるやりがいのある職場です。