築地青空三代目 銀座三越
東京都 中央区 / 東銀座駅168m
寿司、海鮮、日本料理
～￥9,999～￥5,999
20席
お店のこだわり
熟練の職人が繰り出す、渾身の一貫をお召し上がりください
16歳から研鑽を積んだ前田料理長は、数十年の修行を経て先代から名を継ぎ『青空鮨』を開業。そして三代目料理長と、魚問屋の三代目である石川社長がタッグを組み、銀座の地に誕生した『青空三代目』。この道40年、伝統の職人技と石川社長の自由な発想が織りなす、創作意欲溢れる独自の江戸前鮨をお愉しみください。
丁寧な仕事が施された、江戸前鮨をリーズナブルに
当店は創作鮨ではなく“創作意欲溢れる江戸前鮨”をテーマに、江戸前の技術を大切にしながらも新しい味・スタイルを追求しております。煮きり醤油や岩塩、自家製のタレなど、当店では全ての鮨に味を付けて提供するスタイル。素材の味を最大限に引き出す丁寧な仕事を施しながら、30種類にも及ぶネタを手間暇掛けて仕込みます。
豊洲で仕入れた旬の食材を最大限に生かす“江戸前の技”
仕入れには一切の妥協なし。料理長や店長、副店長らが毎朝豊洲に足を運び、目利きした鮮魚のみを使用しております。例えば活きている車海老なら、オーダーをいただいてから茹で上げるなど、素材に合わせてベストな状態でお召し上がりいただけるよう工夫しております。素材本来の旨みを手間暇かけて最大限に引き出した、江戸前の技と心をご堪能ください。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
最強の三代目(寿司10貫＋選べる1貫)は、最高のランチコースでした@銀座
komug710
銀座三越の新館11階 カジュアルな価格で本格的な江戸前鮨を頂けるお店がコチラ↓↓↓ 築地青空 三代目 銀座三越さんです。 お時間はお昼どき 結構並んでますが、予約も無しのため最後尾へ連結 【店内】 メインのL字型カウンターに数席のテーブル席。 カジュアルな雰囲気ですが、綺麗なお店です。ここがデパートの中と忘れるくらい 【頂いた物】 ランチのコース 最強の三代目=5200円(握り10貫＋選べる1貫) ☆すずき さっぱりしたお味で香りも◎ 旬のものです。 ☆赤烏賊 食感良く、スダチで爽やか ☆ぎょく 温かく上品な甘味 ☆中とろ お味は勿論、丁寧な握りで型も良 ☆鯵 新鮮で脂も程よくのっています。あたり葱もアクセントに ☆赤貝 綺麗なカットで、身はコリコリ ☆車エビ 生で頂きました。 甘味が強くてねっと...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 有限会社築地青空 |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越 11F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 銀座駅から徒歩6分 |
| 営業時間 | [月]
11:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[火]
11:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[水]
11:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[木]
11:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[金]
11:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[土]
11:00 - 22:00（L.O. 21:00）
[日]
11:00 - 22:00（L.O. 21:00）
■ 定休日
無休 三越デパートの休みに準じる 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥5,000～￥5,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 20席 |
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