TRATTORIA GANZOの求人情報（アルバイト・パート）
イタリアン百名店2023選出店TRATTORIA GANZO
東京都 中央区 / 銀座駅318m / イタリアン、ダイニングバー、ワインバー
～￥14,999－
8席
求人情報
お店のこだわり
高田晋一氏（タカダシンイチ）─美味しく印象的なイタリア料理を
1973年、東京都出身。専門学校卒業後、21歳で料理の道へ。高田馬場「イル・キャステロ」や、六本木「ラ・パレット」を経てイタリア・トスカーナへ渡る。トスカーナを修行の地に選んだのは、サンジョベーゼが好きだから。郷土色の強い地元のレストランで約2年半修行を積み、イタリアの空気や文化を肌で感じる。帰国後、2012年に独立し「TRATTORIAGANZO」をオープン。
銀座の隠れ家トラットリアで、希少なワインやグラッパを楽しむ
銀座コリドー街近くのビルの一室に店を構える、隠れ家のようなトラットリア。店内はトスカーナ地方にある田舎のレストランのような、白い壁と木目調に統一されたしつらえで、こじんまりとしたアットホームな空間だ。高田シェフの好きなロックが流れる、落ち着いた雰囲気の中で食事を堪能できる。ヴィンテージワインや、希少なグラッパも豊富な種類を取り揃える。
アイルランド牛のサーロインを絶妙な火入れで堪能
本場イタリアで修行を積んだシェフによる、地域色豊かなイタリアの郷土料理をコースやアラカルトで楽しむことができる。スペシャリテでもあるグリル料理には、赤身肉の上質な味わいとバランスの良い風味が特長のアイルランド牛のサーロインを使用。絶妙な火入れで柔らかく、きれいなピンク色に仕上げられ、噛むほどに染み出る深い旨みは鮮烈な印象を残し、多くの肉好きを唸らせている。
飲み頃のバックヴィンテージワインを幅広く揃えて
飲み頃の厳選した赤ボトルワイン、ピエモンテ州とトスカーナ州をメインに８０００円台からハイレンジのワインまで幅広く取り揃えております。高価なバローロ、ブルネッロは取り揃えていますが埋もれているお手頃の良いワインも用意がございます。勿論白ワイン、自然派ワインもございます。ボトルワインはご予算、お好みをお伝えいただければお勧めもございます又、ワインリストもございますのでお声掛けください。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
銀座の隠れ家
数ヶ月ぶりに再訪。 ここは雰囲気が落ち着いていていいですね。そもそもキャパが小さいのもありますが、コリドーからほど近いにもかかわらず喧騒を忘れて心が休まります。 無骨そうなマスターが1人で切り盛りされてますが、意外と（失礼ですが笑）接客も程よくいい感じで、何より料理がひとつひとつ繊細、特に最後のビステッカは最高です。 またきます。続きを食べログで見る
written by真面目な暇人
事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社日東商事 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都中央区銀座6-3-12 数寄屋ビル 2F
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|---|---|
| 交通手段 | 東京メトロ 銀座駅下車 C2、C3出口から徒歩5分 右側通路奥の階段から2階へ。 |
| 営業時間 | [月] 18:00 - 23:00 [火] 18:00 - 23:00 [水] 18:00 - 23:00 [木] 18:00 - 23:00 [金] 18:00 - 23:00 [土] 18:00 - 22:00 [日] 定休日 [祝日] 18:00 - 22:00 ■ 営業時間 12月30日から1月3日、は冬季休業いたします 1月4日から営業いたします 1月5日 日曜日は臨時営業いたします 豊洲市場の入荷が不安定な為1月４～６日はビステッキーナコース（８８００円）のみのご案内となります 1月25日 土曜日は臨時休業いたします 1月26日 日曜日は臨時営業いたします 当日ご予約でのご来店は１時間前にはご連絡いただけるとスムーズにご案内いただけます。 ■ 定休日 日曜日（月曜祝日の場合は月曜日休日、日曜日営業） |
| 定休日 | 日曜日 |
| 予算 | － ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 （口コミ集計） | － ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2012-08-10 |
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