蒲田で愛される本格広島焼きと鉄板焼きの店「鉄心」。 山形から取り寄せるこだわりの麺や、黄身の濃い極上の卵、旬のキャベツなど、厳選食材を使った一枚をお客様の目の前で焼き上げます。 一番人気は、九条ネギがたっぷりの「鉄心スペシャル」！ 活気あるカウンター席と、ご家族や友人とくつろげるテーブル席があり、いつも賑やかで温かい雰囲気に包まれているお店です。

現在は20代の若手スタッフを中心に、明るく元気に活躍中！ 大学生が多く、男女もだいたい半分ずつなので、すぐに馴染めるアットホームな職場です。 スタッフ同士の仲が良く、店長をはじめ先輩たちが、包丁の持ち方から丁寧に教えるので未経験の方も安心。 仕事終わりにはまかないを囲んで笑い合える、そんな心地よいチームワークが自慢です。

当店のこだわりは、妥協のない食材選びと、それを最高の一枚に仕上げる職人の技術にあります。 広島焼きの命ともいえる麺は、山形県天童市の綺麗な水で打たれた特注品を直接取り寄せ、合わせる卵もコクと甘みが際立つ極上のものを使用。 さらに、主役のキャベツは季節ごとに最も甘みが強い産地を厳選し、2種類のソースを独自にブレンドした秘伝の味で素材の魅力を引き立てます。 カウンター越しに広がる豪快なヘラさばきや、鉄板で焼ける音と香ばしい香り。 こうしたライブ感とともに、一番美味しい瞬間をお届けすることに情熱を注いでいます。 看板メニューの「鉄心スペシャル」をはじめ、本物の味と心温まる空間を大切に守り続けています。