Silver受賞店
焼き鳥百名店2025選出店とり茶太郎
東京都 渋谷区 / 渋谷駅549m
焼き鳥
～￥29,999－
11席
お店の紹介
渋谷と代官山の間、にぎやかな通りから少し離れた場所にある、隠れ家のような地鶏専門焼鳥店です。 当店では全国から厳選した地鶏や鴨を日替わりで4～6種類ご用意しており、焼鳥店としては珍しい豊富なラインナップが魅力です。串の種類は30種類以上あり、希少部位も含めて幅広く学ぶことができます。鶏の部位ごとの違いや味わいを知ることができるのも、このお店ならではの経験です。 炭の生産者や養鶏場、日本酒の蔵元などにも店主が直接足を運んでおり、生産者の想いやこだわりを学ぶ機会もあります。 料理は串焼きだけでなく、お通しや一品料理、鶏ガラスープまで幅広く提供。希望があれば串打ちや鶏の捌き方、仕入れや発注など、店舗運営に必要なことを一から学べます。さらに、毎週余った串を自分で焼いて味わう勉強会も実施しているため、楽しみながら成長できる環境です。 未経験の方でも安心して始められるよう、丁寧に指導いたします。焦らず一歩ずつ成長していきましょう。 また、お酒は日本酒・焼酎・自然派ワインを中心に、店主が「本当に美味しい」と思ったものを豊富に取り揃えています。実際に試飲しながら好みを見つけられるので、お酒の知識を深めたい方にもぴったりです。
口コミ
「とり茶太郎」再訪 | 横浜発 驢馬人の美食な日々
１７時半スタートの回に前日誘っていただいての参加。 折しも発売されたばかりの東京カレンダーが焼き鳥特集で、大崎さんのおすすめの店としてこちらが紹介されて掲載されていました。そして、４人の予約で、その大崎さんもご一緒。２週間前に「アルベルゴデルオット」で一緒の部屋に泊まった男３人が揃っています。 茶太郎おまかせフルコース １４０００円 コースはおまかせです。 鴨モモ肉のタルタル。刻んだ香味野菜と混ぜ込まれています。上には人参の花。力強いバゲットに乗っています。 肉詰め椎茸。厚みのある椎茸の傘にミンチの肉がつい待っていて焼かれています。上にはトリュフチーズソース。これが少なめに見えてしっかりチーズ。新潟の椎茸だそうです。 ホロホロ鳥のモモの串。皮はパリッと。肉は大ボリューム。 ホロホロ鳥の砂肝の串。小ぶりでザクザクした食感。 ホロホ...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 合同会社フリーバード |
|---|---|
| 事業内容・業種 | 【新規店舗オープン予定】 現在ある店舗から徒歩圏内で新規店舗オープン予定です。 お店はこじんまりとした店舗の予定です。（カウンター6～8席程度） 扱う食材、お酒は、とり茶太郎（本店）同様、店主自ら選び抜いたこだわりの鶏や食材、お酒になりますので、志ある方にはとても勉強になるかと思います。 新規店舗は、これから焼鳥屋を志す方の勉強の場になればと考えている店舗になります。 焼鳥屋で働いていた方、 焼き場のご経験者、 これから焼鳥屋を目指したいと思っている方！ 是非あなたのご応募をお待ちしております！！ |
店舗基本情報
| 住所 | 東京都渋谷区鶯谷町7-12 TAKビル 1F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 渋谷駅徒歩10分ほど |
| 営業時間 | [月]
定休日
[火]
定休日
[水]
17:30 - 20:30
20:40 - 23:30（L.O. 22:50）
[木]
17:30 - 20:30
20:40 - 23:30（L.O. 22:50）
[金]
17:30 - 20:30
20:40 - 23:30（L.O. 22:50）
[土]
17:30 - 20:30
20:40 - 23:30（L.O. 22:50）
[日]
17:30 - 20:30
20:40 - 23:30（L.O. 22:50）
定休日 月曜日、火曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 11席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2013-06-09 |
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