東京メトロ千代田線 根津駅より徒歩1分　 【『照隅』の魅力をご紹介します】 東京・根津駅から歩いてすぐの場所にある『照隅（てるすみ）』は、アクセスの良さと通いたくなる心地よさを兼ね備えたお店です。比内地鶏を使ったコース料理を中心に、毎日のように訪れたくなるような温もりある空間を提供しています。 店内は、モダンで落ち着いたデザイン。女性のお客様お一人でも気軽に足を運べるよう、やさしく迎える雰囲気づくりを大切にしています。カウンター席では、焼き場の臨場感を楽しみながら食事ができ、テーブル席はグループでの利用にも最適です。仕事帰りのひとときに、心からリラックスできる空間を目指しています。 【進化し続ける、こだわりのコース料理】 当店では、比内地鶏を使ったコース料理を約1〜2週間ごとに見直し、お客様に常に新しい発見を提供しています。焼き鳥は部位ごとに最適なタレやスパイスを変えてご提供。たとえば「ぼんじり」なら、ワインをお楽しみの方には中東風スパイス「デュカ」、日本酒の方には山椒など、味付けも細やかに調整します。 また、焼き鳥だけでなく、旬の食材を活かした創作料理も豊富にご用意。焼き鳥の枠にとらわれず、季節を感じられる一皿で、お客様に特別な時間をお届けしています。

【店主・杉本浩一郎の想いと歩み】 大学時代、「仲間が集まり、楽しい時間を共有できる場所をつくりたい」という想いから飲食の道へ進んだ店主・杉本。2005年、大衆焼き鳥店『分福亭』で修業を始め、飲食人としての基礎を築きました。 その後、比内地鶏を扱う専門店『蘭奢待』で技術と知識をさらに深め、焼き鳥の奥深さに本格的にのめり込んでいきます。また、鶏という食材の可能性を広げるため、イタリアンにも挑戦するなど、ジャンルを超えて学びを重ねてきました。 そして2015年、自身の理想をかたちにした店『照隅』をオープン。長年の経験と情熱を注ぎ込んだこの店で、今も進化を続けています。 【常に変化を恐れず、挑戦する姿勢を大切に】 「料理に完成形はない」と語る杉本の信条は、常に学び、成長し続けること。毎日同じことを繰り返すのではなく、どんな小さなことにも工夫を加え、お客様にとって最も美味しい一皿を届けることを目指しています。素材の選定から仕上げのひと手間まで、一切妥協しない姿勢が、お客様の信頼につながっています。 【目指すのは、世界に通じる焼き鳥文化の発信】 今後は、国内だけでなく海外での展開も視野に入れています。「日本の焼き鳥を世界に届けたい」「グローバルな舞台で挑戦したい」――そんな想いを持つ方にはぴったりの環境です。焼き鳥の未来を、ここから一緒につくっていきませんか？

【国内外で注目される焼き鳥の名店で、正社員スタッフを募集中】 【照隅（てるすみ）】は、食べログ評価3.8以上、2年連続で百名店に選ばれている、話題の焼き鳥専門店です。日本国内だけでなく、今後は海外進出も視野に入れて、さらなる成長を目指しています。 現在、私たちと一緒にお店をつくってくれる正社員スタッフを募集しています。焼き鳥店というと男性中心のイメージを持たれがちですが、当店では20〜30代の女性スタッフも多数活躍中。和食はもちろん、フレンチやイタリアンなど異業種からの転職も歓迎しています。「経験を活かして新しいステージで挑戦したい」という方にぴったりの職場です。 【現場の雰囲気は？】 2015年の開店以来、照隅では「本当に美味しい焼き鳥を、最高の状態で届ける」ことを大切にしています。店主は職人としての技術を持ちながらも、堅苦しさのない温かい人柄で、スタッフやお客様からも信頼される存在。退職後もつながりを大切にしているほど、良好な人間関係を築いてきたことがうかがえます。 この居心地の良さは、お客様だけでなくスタッフにも共通する魅力です。長く働きたい方、自分らしく成長していきたい方には、理想的な環境が整っています。 【少しでも気になった方へ】 ここまで読んでいただき、ありがとうございました。 お店の想いや将来の展望に共感していただけたなら、まずはお気軽にご応募ください。 新しい一歩を踏み出したいあなたに、お会いできる日を心より楽しみにしています。