荻窪で味わう本場広島風お好み焼き

広島お好み焼き・鉄板焼き 倉はし 荻窪店を初めて訪れました。 ライブ感あふれる調理の様子を目の前で楽しめるカウンター席に座り、鉄板の熱気と香ばしい匂いに包まれながら料理を味わいました。店員さんも愛想がよく、テキパキと動く姿が心地よいリズムを作っていて、居心地の良さを感じました。 まずはゴマ豆腐や、広島名物のおつまみである「がんす」（揚げかまぼこ）、「せんじがら」（ホルモンの天ぷら）などを注文しました。 がんすは、さつま揚げのピリ辛バージョンといった感じで、お好みソースをかけると甘さと辛さが混ざり合い、何とも言えないクセになる味わいに。せんじがらは噛めば噛むほど旨味がじわりと広がり、つい手が止まらなくなる美味しさでした。　 そして、いよいよ倉橋焼き（広島風お好み焼き）が焼き上がるのを待ちます。鉄板の上で重ねられていく具材の音や香りを眺めている時間もまた楽しいもの。やっ...