【調布で人気の大人向け酒場】 「帰り道が少し楽しみになる街をつくる」 そんな想いを大切に、 調布・新百合ヶ丘エリアで、 和食をベースにした大人向け酒場を3店舗展開しています。 創業から1３年。 地域のお客様に支えられながら、 “日常の中にある、ちょっと特別な場所” を目指して店づくりを続けてきました。 料理は、旬の食材を使った和食や土鍋ご飯、日本酒を中心に、 「居酒屋以上、割烹未満」 のちょうど良い距離感を大切にしています。 現在は既存店舗に加え、新規出店や新業態、 オンライン物販など、新しい挑戦も進行中。 これまでに5名の独立者を輩出しており、 料理・接客・店舗運営・ブランドづくりまで、 現場で実践的に学べる環境があります。 “ただ働く場所”ではなく、 人が集まり、街に愛され、 働く人自身も誇れるブランドを、 一緒に育てていきたいと考えています。

20代〜50代まで、幅広い世代のスタッフが在籍しています。 学生さんやフリーターさんはもちろん、焼き鳥店・大手居酒屋チェーン・ 和食店・割烹料理店・旅館や宿など、様々な業態出身のスタッフが活躍しています。 また、 「いつか自分のお店を持ちたい」 「料理や接客をもっと深く学びたい」 という想いを持って入社する方も多く、 これまでに5名のスタッフが、土と青で経験を積み、それぞれ独立していきました。 営業前は、仕込みや準備をみんなで進め、 営業中は、声を掛け合いながらチームでお店を作っています。 単に料理を提供するだけではなく、 “どうすればもっと喜んでもらえるか” “どうすればもっと良い店になるか” を自然と考える文化があり、 年齢や立場に関係なく意見を出し合える環境です。 未経験の方には一つずつ丁寧に教え、 経験者の方には、今までの経験や感性を活かしていただきながら、 より高いレベルの料理・接客・店舗運営にも挑戦していただけます。 「ただ働く」ではなく、料理人としても、人としても成長したい。 そんな方にとって、きっと面白い環境だと思います。

【未経験からでも安心のサポート体制】 飲食業が初めての方でも安心してスタートできるよう、研修制度やフォロー体制を整えています。 一人ひとりの成長に合わせてしっかりサポートする環境です。 【料理とお酒へのこだわり】 当店が提供しているのは、単なる料理や飲み物ではなく、 お客様の心に残る体験です。 食事の時間そのものが豊かなひとときになるよう、細部までこだわっています。 ・メニュー開発に参加可能 スタッフ全員が新メニューの提案に関われるため、 自分のアイデアを形にできるチャンスがあります。 ・厳選した食材を使用 信頼できる生産者や仲買から仕入れた新鮮な魚や、 旬の食材を使用。季節ごとの魅力を最大限に引き出した料理を提供しています。 ・日本酒や焼酎のラインナップも充実 希少な銘柄も取り揃え、料理との相性を考えた提案を行っています。 一杯の価値を高める提供スタイルを大切にしています。 ここでしか味わえない料理とお酒を通して、和食の新しい魅力を発信しています。 【物販事業にも注力】 飲食にとどまらず、オリジナルグッズの企画・販売にも取り組んでいます。 Tシャツやグラスなど、遊び心のある商品はお客様からも好評です。 今後はオンライン販売も視野に入れ、ブランドの魅力をより多くの方に届けていきます。