Saucer
東京都 渋谷区 / 代官山駅406m
フレンチ
～￥19,999－
14席
お店のこだわり
名店での経験を積んだシェフ
シェフを務める郡司一磨は、高校卒業後に料理の世界に飛び込み、若くして都内のミシュラン一つ星のフレンチレストランでソーシエ（ソース担当）に抜擢された経験を持ちます。その後、渡仏しリヨンの一つ星レストランやパリなどで研鑽を積み、帰国後も名店を経験。その中で培った目利き力とネットワークを生かし、産地やブランドにこだわらず自身が本当に美味しいと思える最良の素材を厳選、持ち味を引き出してご提供しています。
ソースのベースとなるトリプルコンソメ
三段階の工程を経て三日間かけて丁寧にひいたトリプルコンソメは、Saucerの全てのお料理のベースになっています。コースの最初には、そのトリプルコンソメをスープとして味わっていただきます。
ボルドー、ブルゴーニュを中心としたワインリスト
ボルドーやブルゴーニュなどフランスワインを中心に取り揃えております。お料理に合わせて、アルコール、ノンアルコールのペアリングもご用意しています。
現代アートに触れる上質な隠れ家レストラン
モダンアートが飾られたシックで落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター4席とテーブル8席がゆったりと配されています。壁にさりげなく飾られているのは、現代作家を中心としたアート。上質感がありながら気負いなく寛げる空間です。
口コミ
ピックアップ口コミ
さすがのミシュラン獲得店
oswal90
恵比寿から程遠くないお店。 入り口に看板がなく、最初素通りしてしまった ビルは古いけど、隠れ家的なお店でダンジョンみたい。 オープンキッチンで開放感あり。 シェフが挨拶に来てくれたの嬉しい。シェフも若くて素敵な方。 料理はアミューズから見た目の美しさが映える逸品。 ソースだけだなく、付け合わせもふた手間かけたこだわりよう。 ワインのペアリングつけて1人30000円くらいでした。 7品のコースだと一品の量が少ないので、ボリュームはもう少しほしいなというのが正直なところですが、概ね満足でした！ 全てに夏を感じるメニューだったのも、こだわりを感じてよかった。 驚き度◎ サービス◎ コスパ◯ 雰囲気◎
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社GRAPES |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西2-7-10 えびす第3ビル B1F食べログで地図を開く |
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| 交通手段 | 恵比寿駅（JR・東京メトロ）徒歩5分 代官山駅（東急東横）徒歩7分 |
| 営業時間 | [月]
17:00 - 00:00
[火]
17:00 - 00:00
[水]
17:00 - 00:00
[木]
17:00 - 00:00
[金]
17:00 - 00:00
[土]
17:00 - 00:00
[日]
定休日
[祝日]
17:00 - 00:00
[祝前日]
17:00 - 00:00
[祝後日]
17:00 - 00:00
■定休日
日曜日 ※他不定休あり 定休日 日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 14席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2021-10-01 |
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