KAMERAの求人情報（正社員）

渋谷・百軒店エリアの奥、落ち着いた街並みに佇む「KAMERA（カメラ）」は、 “熟成焼売とウーロンハイ”をテーマに掲げる新しい形の立ち飲みスタイルの酒場です。 ミシュラン・ビブグルマンを連続受賞したシェフ亀谷剛が手掛け、 中華の伝統技法とフレンチの感性を融合させた、ここにしかない料理を生み出しています。 KAMERAの魅力は、料理だけではなく**「人」**にあります。 社員同士の仲が良く、チームで支え合いながら成長していく文化が根づいています。 営業後の試食会や新メニュー開発も全員で意見を出し合い、 経験年数や立場に関係なくフラットに議論できる雰囲気があります。 「おいしい」を真面目に突き詰めながらも、笑顔と活気の絶えない現場です。 料理やお酒に対しては常に誠実。 焼売や小皿料理は、仕込みの一手間・火入れ・盛り付けまで丁寧に行い、 素材のうま味を最大限に引き出す工夫をしています。 提供するお酒も、クラフトウーロンハイやクラフトビール、ナチュラルワインなど、 自社で開発・製造したドリンクをラインナップ。 飲料づくりの知識や開発の裏側にも触れられる、全国的にも珍しい環境です。 KAMERAは「渋谷で一番成長できる職場」を本気で目指しています。 現場での調理技術はもちろん、メニュー設計・原価管理・オペレーション構築など、 飲食店の経営に欠かせないスキルを日々の仕事を通して学べます。 母体である株式会社good-eyeでは、デザイン・ブランディング・SNSマーケティングを専門とするチームが在籍し、 料理人であっても“マーケティングを理解する力”を身につけることができます。 将来独立を目指す方には、店舗運営・集客・ブランディング・PRなど、 実践的な経営ノウハウを惜しみなく共有します。 「料理ができる」だけでなく、「自分のブランドをつくれる」料理人へ——。 そのための環境と仲間が、KAMERAにはそろっています。 仲間と共に切磋琢磨しながら、渋谷から新しい酒場文化を発信していきませんか？ 本気で料理と向き合いたい方、独立を目指したい方、 ぜひKAMERAの厨房で、自分の可能性を広げてください。

KAMERAのキッチンとホールには、穏やかで探究心旺盛な料理長・亀谷を中心に、料理とお酒に真剣に向き合うメンバーが集まっています。フレンチや中華、和食など、さまざまなジャンルの経験を持つ料理人が在籍し、素材の扱い方や火入れ、盛り付けまで、それぞれの得意分野を生かしながら協力し合うチームです。営業中は無駄のない動きと的確な連携で、一皿一皿を丁寧に仕上げる。営業後は、試作や試食を通じて新しいメニューのアイデアを共有し、自然と料理談義が始まります。 KAMERAでは、年齢やポジションに関係なく意見を出し合えるフラットな雰囲気があります。入社したばかりのスタッフでも「こうしたらもっと美味しくなる」と意見を言えば、料理長も真剣に耳を傾けてくれます。ミスを責めるよりも原因を一緒に考え、改善していく文化が根づいており、前向きに挑戦できる空気があります。スタッフ同士の仲も良く、営業後には軽く食事に行ったり、休日にイベントや食材探しに出かけることも。お互いを尊重しながら高め合える仲間がそろっています。 ホールスタッフは、クラフトウーロンハイやナチュラルワインなど、自社で開発したドリンクの知識を深めながら、料理とのペアリングを提案しています。定期的に社内で勉強会が開かれ、ソムリエの中川を中心にワインのテイスティングやサービス動作の確認を行うほか、クラフトビールの試飲会も実施。お酒が好きな方にとっても刺激的な学びの場です。 また、KAMERAはグループ内で他店舗との交流も盛んです。天ぷらと白ワインの「テンキ」、囲炉裏料理と日本のお酒の「ONDO」、神泉の新店など、異なるコンセプトの店舗とスタッフが行き来し、合同の試食会やイベント出店も行います。異なるジャンルの料理人やサービスマンと関わることで、視野が広がり、刺激を受けながら成長できる環境です。 料理を通じてお客様を喜ばせたい、仲間と一緒に新しい価値をつくりたい—— そんな想いを持った人が自然と集まるのがKAMERAです。熱量と優しさを兼ね備えたメンバーが、あなたを全力で迎え入れます。

【KAMERAのこだわり】 渋谷・百軒店エリアの奥にある「KAMERA（カメラ）」は、 “熟成焼売とウーロンハイ”をテーマにした、新しい時代の酒場です。 フレンチと中華、そして和の要素を掛け合わせながら、 日本人の感性に寄り添った唯一無二の料理と空間を追求しています。 【料理へのこだわり】 KAMERAの看板メニュー「熟成焼売」は、肉の旨味を最大限に引き出すために、 熟成・温度・加熱・蒸し時間を徹底的に管理。 毎日、仕込みの段階から料理人同士で試食を重ね、 味のバランスや肉の食感、皮の厚みまで細かく調整します。 一つの料理に対して全員で意見を出し合い、改良を重ねていく文化が根づいています。 中華の枠にとらわれず、洋のエッセンスや発酵、スパイスなども積極的に取り入れ、 “自分の発想を料理で表現できる”自由度の高さがやりがいです。 【ドリンクへのこだわり】 もう一つの主役は、オリジナルの「クラフトウーロンハイ」。 茶葉の選定から始まり、福岡でウーロンハイ専用の焼酎を開発し、 さらに香りを引き立てるオリジナルグラスまで制作しています。 そのほか、自社で製造するクラフトビールやワイン、ナチュラルワインなどを扱い、 ペアリングの考え方やドリンク開発のプロセスを学ぶ機会も豊富。 お酒の知識を深めたい方、将来自分のブランドを立ち上げたい方にとっても貴重な環境です。 【料理人・チームへのこだわり】 KAMERAには、フレンチ・中華・和食など異なるバックグラウンドを持つ職人たちが集まり、 互いの技術を学び合いながら日々成長しています。 母体の株式会社good-eyeにはデザインやマーケティングの専門チームが在籍し、 希望者はブランディングやSNS発信、商品企画などにも関わることができます。 料理人としての技術だけでなく、**“お店をつくる力”“人を集める力”**を学べるのがKAMERAの強み。 働く人が「料理人」としてだけでなく、「表現者」として成長できる—— それが、KAMERAという店のいちばんのこだわりです。