鮨 四心の求人情報（正社員）
鮨 四心
東京都 港区 / 六本木一丁目駅376m
寿司、海鮮、日本料理
～￥29,999～￥14,999
14席
お店のこだわり
趣向を尽くす大将が描く、実直で静謐な味の世界
1991年神奈川県生まれ。在学中に地元の魚屋が営む居酒屋にてアルバイトをし、飲食の仕事に興味を持つ。高校卒業後、地元の懐石料理店で修業を始める。その後都内の鮨店や和食店で研鑽を重ね、麻布十番の会員制鮨店にて個室の握り手を担当する。そして2022年、赤坂に「鮨四心」をオープン。実直な寿司と、お客様にとって居心地の良い空間作りを常日頃から心掛ける。
素材一つ一つを追求した、唯一無二の舎利
それぞれ特徴の異なる米を合わせたブレンド米を、出汁や米との相性が非常に良い超軟水・白神山地の水と共に硬めに炊き上げ、長期熟成による柔らかく旨味のある酸味が特徴の赤酢と合わせました。仕事を施した香り高いネタとの調和をお楽しみ下さい。
日本酒やワイン、洋酒を使用したペアリング
九州地酒とフランスワインを中心にしたアルコールペアリング。クラフトボトルティーを使ったノンアルコールペアリングをそれぞれご用意しております。お好きなお飲み物やシーンに合わせて、お客様一人一人に合わせたサービスを心がけております。お気軽にお声掛けください。
解放的でフラットなカウンター席で、職人の技を五感で楽しむ
どこか隠れ家のような2枚扉を開けると、舞台のような解放的なカウンターと威勢の良い挨拶が出迎える。明るい照明で照らされた和モダンでシンプルな空間は、心地よさと凛とした雰囲気があり、会食やお祝いなどの特別な日にも相応しい。目の前で作られていく料理や、大将とのコミュニケーションも是非お楽しみ頂きたい。
口コミ
お店が選ぶピックアップ口コミ
四方良しの精神を発揮した安定感のある優良店
美味しい弁護士
若くてセンスの良い大将のお寿司屋さん。 日本料理の経験もあるので、ツマミも含め、一皿一皿に工夫があります。 赤坂にある「鮨 四心」さんを再訪。 オシャレな若い大将が握るお寿司屋さんです。 日本料理出身の大将は、この日も話も上手く、爽やかで捌きも上手です。 ここのお店は、内装も白色を使った綺麗な感じで、とても素晴らしいですね。 ご挨拶代わりの「アボガドとマグロのタルタル」を頂き、コースを開始します。 相変わらず、ここのお店は、ツマミが美味いですね。 今日は、太刀魚の塩焼きが美味しかったですね。 握りも、シャリの加減が絶妙なのは、前回と変わらずです。 今日は、この難しい時期ですが、提供されたマグロ三連発は、なかなか美味しかったですね。この時期は、ビジュアルもそうですが、大トロが美味しく感じますね。 旬の鯵は絶品。 どんちっちアジで、肉厚で脂のノリも抜群...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 鮨四心 |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区赤坂2-22-11 メイプルアーベント赤坂 1F食べログで地図を開く |
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| 交通手段 | 東京メトロ南北線 六本木一丁目駅 3番出口から徒歩5分 東京メトロ南北線 溜池山王駅 徒歩５分 東京メトロ銀座線 溜池山王駅 徒歩５分 都営大江戸線 六本木駅 徒歩10分 |
| 営業時間 | [月]
17:00 - 23:00
[火]
17:00 - 23:00
[水]
12:00 - 14:00
17:00 - 23:00
[木]
17:00 - 23:00
[金]
17:00 - 23:00
[土]
12:00 - 14:00
17:00 - 23:00
[日]
12:00 - 14:00
17:00 - 23:00
[祝日]
12:00 - 14:00
17:00 - 23:00
[祝前日]
17:00 - 23:00
[祝後日]
17:00 - 23:00
※2026年5月1日より、営業時間が変更となります。
■ 営業時間
【水・土・日・祝日】
ランチタイム
12:00～ （一斉スタート）
【火曜～日曜】
ディナータイム
一部 18:00～ （一斉スタート）
二部 20:30～ （一斉スタート）
■ 定休日
月曜日 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 14席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-08-01 |
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