【炭火×フレンチ技法で新しい和食を追求】 独立を目指す方には、物件探しから資金面の相談まで、本気でサポートします。 数ある求人の中から、青山おととの採用ページをご覧いただき、ありがとうございます。 青山おととは、炭火焼きを中心に据えた和食店です。 当店の魅力は、和食の伝統を守りながらも、ジャンルに縛られない調理技術を学べること。オーナーシェフは、フランスをはじめヨーロッパ各地の星付きレストランで経験を積んだ実力派です。フレンチの理論を取り入れた繊細な火入れ技術を、現場で直接習得できます。 現在、店舗展開に伴い【料理人（経験者）】【ソムリエ】を募集しています。 特に、これまでの経験を活かし、中心メンバーとして活躍したい料理人の方を歓迎します。

【スタッフ紹介】 料理長は30代前半。星付き和食店での経験や海外勤務経験を持つ、探究心あふれる人物です。 店長は女性スタッフが活躍中。洗練された雰囲気の中で、安心して働ける職場です。

【青山おととで働く魅力】 【1. 専門性の高い技術が身につく】 素材の状態、炭との距離、火加減、時間まで細かく見極める調理技術を学べます。特注の南部鉄器羽釜で炊き上げるご飯づくりなど、基礎から応用まで幅広く経験できます。 【2. 手厚い独立支援制度】 ここ3年で2名が独立を実現。店舗コンセプトの相談、物件探しの同行、開業資金の支援まで、夢の実現を本気で応援しています。 【3. 働きやすい環境を整備】 店舗最寄り駅周辺に社員寮を完備。都心での生活コストを抑えながら、仕事に集中できる環境です。 【オーナーの想い】 日本の食文化を次世代へつなぐことを大切にし、そのために働くスタッフへしっかり還元する職場づくりを進めています。現在は熊本での新店舗計画も進行中で、今後も人を大切にした出店を続けていきます。 職場はフラットで風通しが良く、年齢や社歴に関係なく仕事を任せてもらえる環境です。求人から入社したスタッフも第一線で活躍しています。 【求める人物像】 ・調理経験を活かして即戦力として働きたい方 ・料理長候補としてメニュー開発や店舗運営にも挑戦したい方 ・努力や成果を正当に評価されたい方 「将来自分のお店を持ちたい」 「和食に新しい技法を取り入れたい」 「お店づくりの中心メンバーになりたい」 そんな想いをお持ちの方は、ぜひご応募ください。 あなたと一緒に働ける日を楽しみにしています。