ｰｰｰ高円寺の皆さんを元気にしたい--- こんな想いから 生まれたお店です。 厳選された食材のみを使い 適切な調理を行う事で 《食べるだけで健康になれる》 当店はそう信じています。 ◆専門分野のプロが集結して作られたお店◆ ・分子栄養学アドバイザー ・飲食店プロデューサーなど 飲食業界の トップランナー達が一同に集結！ これまでになかった 全く新しいタイプの飲食店が 高円寺に誕生します。 ◆5つの見える化◆ ・産地の見える化 ・素材の見える化 ・栄養の見える化 ・手作りの見える化 ・美味しい瞬間の見える化 透明性が求められる 現代社会において 見える化は必要不可欠であると考えます。 また、食で健康な身体づくりを 追及していく当店において 料理で使用する食材には 徹底的に拘っています。 プライドを持って 食材を厳選しているからこそ 全てを見える化にする事で お客様にご安心頂けると考えています。 ◆ライブ感のある飲食店◆ 《調理中のライヴ感》を 楽しんで頂ける設計になっています。 その為、お店の中心にキッチンを配置して カウンター席メインの造りにしました。