「業界でも注目を集めるプロデューサーが手がける、新しいスタイルの店舗が誕生」 伝統を大切にしながら新しさを取り入れる発想と、分子栄養学を掛け合わせた、これまでにない蕎麦業態です。日本発の新たな蕎麦文化として、世界への展開も視野に入れています。 現代人が抱える「栄養バランスの偏り」という課題に向き合い、食を通じてその解決を目指す取り組みを行っています。専門知識を持つプロフェッショナルが集まり、高いレベルで挑戦できる環境が整っています。 提供する蕎麦やつゆはすべてグルテンフリー。さらに、五感で楽しめる体験型の食事や、美容と健康を意識したボーンブロスを使用した料理など、体にやさしいメニューを展開しています。 SNSでも注目されやすく、20代から30代の女性を中心に、海外からのお客様にも支持される魅力的な新店舗です。新しい価値を発信するこの場所で、一緒に挑戦してみませんか。 「浅草 更科天狐とはどんなお店か」 伝統的な蕎麦文化に新しい価値を加えた、こだわりの詰まった蕎麦専門店です。

【蕎麦とつゆはすべてグルテンフリー】 蕎麦の監修は、都内の名店で長年経験を積んだ蕎麦の専門家が担当。厳選された高品質の蕎麦粉を使用し、つなぎを使わない十割蕎麦を提供しています。「十割」「更科」「玄挽き」といった異なる味わいの蕎麦を、自家製で丁寧に仕上げています。 【食事を通じて五感を満たす体験】 ただ食べるだけでなく、心と体が整うような時間を提供することがコンセプトです。食前から食後まで楽しめるドリンクにもこだわり、「健康志向」と「蕎麦に合うこと」の両方を満たすものを厳選しています。糖質を抑えたビールや、砂糖を使わないカクテル、自然な味わいのワインなど、素材の良さを活かした一杯をご用意しています。 【蕎麦の魅力を引き立てるドリンク】 日本酒や焼酎は、蕎麦との相性を考えて選び抜いたものをラインナップ。ワインや中国茶、日本茶も、それぞれ蕎麦の風味をより引き立てるものを取り揃えています。食事の余韻まで楽しめる提案を大切にしています。 【感性を刺激するオリジナルカクテル】 著名なバーテンダーの監修によるオリジナルカクテルも魅力のひとつです。意外性のある組み合わせで、新しい味わいとの出会いを提供しています。 【器やグラスにも徹底したこだわり】 ドリンクには、職人の技術が光る薄づくりのグラスを使用し、味わいだけでなく見た目の美しさも追求。日本酒の器も厳選し、より深く楽しめるよう工夫しています。 細部にまでこだわり抜いた空間とサービスで、お客様に特別なひとときを届けるお店です。 【週休2日制】 社員が無理なく働けるよう、当社では週休2日制を導入しています。しっかり休める体制づくりを大切にしており、有給休暇の取得も積極的に推奨しています。年間の休日数も充実しているため、家族との時間を大切にしながら、安心して働くことができます。 【多彩なキャリアパス】 飲食事業にとどまらず、物販や業態開発のスーパーバイザー、不動産事業、マーケティング、広報など、幅広い分野を展開しています。そのため、店舗運営以外にもさまざまなキャリアに挑戦できる環境が整っています。 また、独立支援制度も充実しており、不動産事業を手がけている強みを活かして、独立時には条件の良い物件の紹介も可能です。努力や成果がしっかり評価される環境です。