西麻布 鮨 かりんの求人情報（正社員）

【西麻布の隠れ家で、本物の鮨を届ける】 西麻布の交差点から少し入った路地にある、ビルの2階。 店内はカウンター11席だけの小さな鮨店です。落ち着いた空間の中で、国内外から訪れるお客様に特別な時間を提供しています。海外のミシュランレストランを訪れるような外国人のお客様も多く、国際的な感性にも触れられる環境です。 【最高の素材を見極め、最適な熟成で提供】 鮪は日本一と名高い「やま幸」から仕入れ、豊洲をはじめ全国各地の選りすぐりの魚介、さらには北海道直送の鮮魚まで、店主自ら目利きしています。 素材の旨みを最大限に引き出すため、熟成の工程にもこだわり、最もおいしいタイミングでご提供しています。 【伝統と革新が融合したこだわりの酢】 江戸前鮨の伝統を重んじながら、赤酢・熟成白酢・バルサミコ酢を独自にブレンド。 古き良き技法と新しい発想を組み合わせ、ここでしか味わえない一貫を追求しています。 【ハイクオリティ×カジュアルを両立】 接待などの特別な場はもちろん、若い世代のお客様や友人同士の食事にも気軽に利用されるお店です。 “上質だけど堅苦しくない”――そんな鮨店を目指しています。 【一流の知識と技を学べる環境】 店主が毎朝仕入れる旬の食材を使い、握りや一品料理、日本酒とのペアリングコースなどを展開。 鮨の技術はもちろん、魚の目利きや日本酒の知識まで幅広く学べるため、職人として大きく成長できる環境です。

【個性豊かな仲間が活躍中】 経験豊富な店主をはじめ、外国語に堪能なスタッフなど、多彩なメンバーが在籍しています。 これまで鮨業態で働いていた方はもちろん、未経験からチャレンジしたい方ものびのびとスキルを磨ける環境です。 「鮨が好き」「一流の技を学びたい」という意欲があれば大歓迎。基礎から丁寧に指導するので、経験がなくても着実に成長できます。 【人柄が魅力のオーナーがあなたをサポート】 「職人の世界は厳しそう…」そんな不安を抱いている方もご安心ください。 当店のオーナーは、失敗を責めることなく「大丈夫、次に活かしていこう」と前向きな声をかけてくれる温かな人柄。 一人ひとりを見守り、励ましながら成長を後押ししてくれます。 厳しさよりも“人のぬくもり”を感じられる職場で、安心して一人前の職人を目指せます。

【技術と心で“鮨”の魅力を届ける仲間を募集】 カウンター11席の落ち着いた空間で、一人ひとりのお客様に向き合う小さな鮨店。 ここで、職人としての第一歩を踏み出しませんか？ 【未経験からでも鮨職人を目指せる環境】 「鮨の世界に挑戦したい」「包丁を握ったことがないけれど、技術を身につけたい」 そんな方を歓迎しています。調理の基本から丁寧に指導するので、経験がなくても心配はいりません。 もちろん、これまで培ってきたスキルを活かしてステップアップしたい方も大歓迎。 一緒に新しいメニューづくりなどにも挑戦しながら、経験を積んでいけます。 【アットホームな小規模店でのびのび成長】 『西麻布 鮨 かりん』は、カウンターだけの小さなお店だからこそ、スタッフ同士もお客様との距離も近く、温かい雰囲気が魅力です。 お客様との会話を楽しみながら、自分らしい接客や技術を磨ける環境です。 鮨が好き、職人の道を歩みたいという気持ちがあれば大丈夫。 まずはお気軽にご応募ください。あなたの新しい一歩を、私たちがしっかり支えます。