和牛らーめん 極
東京都 渋谷区 / 渋谷駅300m
ラーメン、油そば・まぜそば
～￥1,999～￥1,999
16席
お店のこだわり
日本初、スープまで100％和牛、牛骨と水だけ。
私たちが目指したのは、「牛骨ラーメン」ではありません。スープまで100%和牛。日本で誰も挑戦してこなかった一杯です。牛骨と水だけ。余計なものを加えず、和牛本来の旨味だけを信じて炊き続けました。一口目から最後の一滴まで、和牛そのものを味わっていただけます。
100％和牛白湯スープ自家製スパイスによるマジックショー
100%牛白湯使用するのは牛骨と水だけ。野菜・鶏・豚・化学調味料に頼らず、牛骨だけを長時間炊き上げ、濃厚でありながら後味の澄んだ白湯に仕上げました。牛の旨味を、そのまま味わっていただくための一杯です。
低温熟成×直火炙り和牛チャーシュー
まずは低温でゆっくり旨味を閉じ込め、仕上げに直火で香ばしさをまとわせました。外は香ばしく、中は驚くほどしっとり。和牛本来の旨味を最大限に引き出しています。
渋谷の中心で、一杯の贅沢を
木の温もりを感じる落ち着いた店内。お一人様でも、ご家族でも、海外からのお客様でも。誰もが心地よく過ごせる空間づくりを大切にしています
口コミ
ピックアップ口コミ
牛脂たっぷりな濃厚牛白湯スープの和牛らーめん
コシノカゲトラ
渋谷の宮益坂の少し入った場所にある、珍しい和牛のラーメン店です。 お店は大きな窓で明るく、厨房で調理している様子もよく見えます。 店員さんも元気で明るく、親切な対応で好感度が高いお店です。 今回はお店の一番人気の「和牛特製らーめん」を注文しました。 和牛の牛脂を使用した牛白湯スープとストレート細麺の組み合わせに、牛肉をメインにした具材が載っています。 スープは牛脂がたっぷり入った濃厚でクリーミーなスープです。 麺はストレート細麺で、粘度の高いスープが絡んでも食べやすい麺でした。 具材のメインは4種類の牛肉叉焼で、それぞれの美味しさを感じ、牛脂のスープにも相性良く感じました。 最後にクレソンや玉ねぎなどの野菜と一緒にスープを飲むと、野菜の味と香りで濃厚なスープが中和されて味変したようなアッサリ感を楽しめました。
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社アルティミール |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都渋谷区渋谷1-12-12 宮益坂東豊エステート 101食べログで地図を開く |
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| 交通手段 | JR渋谷駅 徒歩５分 渋谷ヒカリエシンクスから徒歩1分 |
| 営業時間 | [月]
11:00 - 22:00
[火]
11:00 - 22:00
[水]
11:00 - 22:00
[木]
11:00 - 22:00
[金]
11:00 - 22:00
[土]
11:00 - 22:00
[日]
11:00 - 21:00
[祝日]
11:00 - 21:00
【定休日】
不定休 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
席・設備
| 席数 | 16席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2025-04-24 |
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