渋谷駅から徒歩5分、喧騒から少し離れた路地裏にある「酒場 らいぜん 渋谷」。 魚も肉も妥協しない、大人のための隠れ家酒場として、地元の常連や接待利用のお客様に長く愛されてきました。 ■ 店舗の特徴 弊社が運営する、渋谷エリアの主力業態の一つです。 毎日仕入れる新鮮な魚介は、刺身・カルパッチョ・手巻き寿司・海鮮丼など多彩な料理で提供。和牛はステーキ、軍艦、わっぱ飯など、和の趣を添えた逸品で楽しめます。 全国から厳選した日本酒に加え、名物の山椒サワー・鬼おろしサワーなど、店オリジナルのドリンクも人気。 デート、接待、気の合う仲間との集まりまで、幅広いシーンで選ばれる店です。 ■ 店長候補としての仕事 店舗運営の中心として、ホール・調理・売上管理・スタッフ教育まで幅広く担っていただきます。 日々のオペレーションだけでなく、季節メニューの企画、SNSでの発信、リピーター施策など、店舗の成長に直結する仕事に裁量を持って取り組める環境です。 酒場業態は回転と客単価のバランス、ドリンク粗利の設計、リピーター獲得など、飲食店経営の総合力が問われるポジション。経験を積めば、エリアマネージャー・本部職へのキャリアアップ、または独立への道も拓けます。 ■ 働く環境 スタッフは20〜30代を中心に、飲食経験者・未経験者が混在するチーム。 役職に関わらず意見を出し合い、お店を一緒につくっていく文化があります。 渋谷エリアという立地柄、活気のある夜営業を中心としながらも、長く働けるシフト設計と労務管理を整えています。 「料理だけでなく、店を動かす立場で経験を積みたい」 「酒場業態で確かな経営力を身につけたい」 「将来は自分の店を持ちたい」 そんな方にとって、らいぜんは絶好のフィールドになります。