珪化の求人情報（アルバイト・パート）
珪化
東京都 港区 / 赤坂駅337m
イノベーティブ、日本料理、イタリアン
～￥19,999－
10席
お店のこだわり
シェフ手作りの発酵調味料。発酵の知恵が生むやさしい味わい
味噌や醤、麹、酢、酒粕など、日本に古くから受け継がれてきた発酵の知恵を大切にした料理をご提供しています。シェフ自ら仕込む発酵調味料は、市販ではなかなか出会えないものも含め種類も豊富。素材と丁寧に向き合いながら余分な味を重ねず、旨みを引き出した身体にやさしい味わいに仕上げています。食材と対話するように仕立てた逸品を届けします。
自然派ワイン約20種類。発酵ドリンクも楽しめるラインナップ
料理に寄り添う自然派イタリアワインをご用意。常時20種類ほどのワインを取り揃え、グラスでも多彩に楽しめます。さらに、発酵をテーマにした自家製ドリンクも充実。「昆布茶ソーダ」や、ショウガ・ライム・スパイスを合わせた「径か」、酵素シロップで仕上げた「ザクロ」など、料理と響き合う味わいが揃います。
アートが彩る大人の空間。6名まで対面利用もできるカウンター席
地下鉄赤坂駅7番出口より徒歩4分。マンションの一室にひっそりと佇む隠れ家レストランです。店内はアートが飾られた落ち着いた空間で、照明を抑えた大人の雰囲気。広々としたカウンター席は、横並びはもちろん6名様まで対面で利用でき、グループでも過ごせます。少人数の接待や大人の食事会に、ゆったりとした時間を。
口コミ
ピックアップ口コミ
hypir966
赤坂にあります、珪化さんです。 2025年10月にオープンしたばかりですが、口コミを見て気になって初訪問させていただきました。 マンションの一室で、入る時にドキドキしましたが、入ってみると店内は非常に綺麗で、カウンター席が数席あり、奥には四人で向かい合えるような形になっていました。 シェフは元々イタリアンを長年やっていたようですが、発酵に関心が向くようになっていき気づけばハマってお店を開くに至ったようでした。 和とイタリアンを組み合わせた感じで、発酵料理は初めて食べましたが、薄味と思いきや奥深みがあり面白い味わいでした。 口コミを見てパスタも食べてみたいことを伝えると、たまたま常連の方がいらっしゃったので運良くパスタにもありつくことができました。事前に予約の時に尋ねてみると良いかもしれません。 2人でグラスワインも6-7杯いただいて4万円程度でした。 花や絵が...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社IKEGAI＆Bros. |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区赤坂7-8-1 赤坂三分坂マンション 203食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 赤坂駅から徒歩4分 乃木坂駅から10分 赤坂見附駅から8分 |
| 営業時間 | [月]
18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[火]
18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[水]
定休日
[木]
18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[金]
18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[土]
18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[日]
定休日
[祝日]
定休日
[祝前日]
18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[祝後日]
18:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
定休日 水曜日、日曜日、祝日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥15,000～￥19,999 |
| 予算 口コミ集計 | － － |
席・設備
| 席数 | 10席 |
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焼肉百名店2025選出店
Silver受賞店
創作料理・イノベーティブ百名店2025選出店
