鮨 ひのもと
東京都 港区 / 大門駅245m
寿司
～￥29,999～￥29,999
10席
お店のこだわり
粋なネタ・黄金のシャリ・鹿児島の軟水の全てが主役の鮨
上質なネタをリーズナブルにご提供しております。特に砂ずりの大トロとウニが自慢で、このネタを求めてご来店される方もいるほど。コースの“突先の手巻き”では、マグロの希少部位を贅沢に使用。シャリは黄金色に輝く黄金の鮨飯で、カウンターの藍染に美しく映える、当店ならではのシャリです。そして、鹿児島から取り寄せた超軟水も欠かせない存在。この水が鮨の完成度を格段に高め、記憶に残る逸品へと昇華します。
豊富な経験を持つ料理人。確かな技と感性でオリジナルの世界観を
銀座の『鮨とかみ』で3代目大将を務めた和田駿友。鮨とかみは有名グルメ雑誌で星を獲得し、食べログアワードも受賞、食べログでは常に4以上を維持する名店です。とかみ由来の研ぎ澄まされた技術が、コース全体の精度をさらに高めます。そこに和田自身の柔らかさや気品、黄金のシャリの独自性が加わることで、“和田駿友の鮨”という世界観を確立。ネタごとにシャリの温度を変える繊細な職人技が、一貫一貫の味わいを深めます。
コースに合わせて選定したドリンク。希少な日本酒もぜひ
コースとのバランスを考え、シャンパン・ビール・焼酎を各1種と日本酒を数種類ご用意。ひとつひとつのお酒にこだわり、あえて数を抑えています。日本酒は全国の200～300種類を試飲し、本当に美味しいものだけを厳選。珍しいものや今まで出会ったことのないような銘柄もあり、新たな出会いをお楽しみいただけます。選りすぐりのドリンクの中から、記憶に残る一杯をどうぞ。
和の趣を大切にした店内。細部まで一切妥協のない空間づくりを
外から見える格調高い趣を纏った長い暖簾が、皆様をお迎えいたします。壁には炭塗りを、カウンター席には日本の天然の藍染めを施し、和の静寂を感じられる内装に。店内のリラックスできるライティングが、落ち着きのある特別な雰囲気を演出します。お鮨を心ゆくまでご堪能いただくため、空間づくりに徹底的にこだわりました。心地よさと上品さが調和した大人の空間で、洗練されたひとときをどうぞ。
口コミ
ピックアップ口コミ
財布に優しい説あります
master34
最近の銀座界隈の鮨屋の価格上昇っぷりといったら。 インフレのご時世だから仕方ないわけだが、そんなことを考えてお会計をすると、 こちらの、ひのものさん、実はコスパ良いんじゃないか説があります。 この日も大将と楽しく、美味しくいただきました。 やっぱりマグロが良いのですが、この日はコハダがよかったな。 ちゃんと仕事したコハダって感じで、久しぶりに大将の腕前を見してもらいました。 あと、ハイボール飲みたいって言ったら、マッカラン12年のハイボールが用意できるとのことで これが抜群に美味い。あー、今回もお会計はいくら・・と待ち構えてると、 一人30,000万円ぐらいに収まりました。昨今の銀座・新橋界隈でこのクオリティで この値段は良心的です。常連だからというわけではなく、普通にこれぐらいの価格設定とのこと。 今夜も楽しませてもらいました。 またよろしくです。
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社クラウンセンス |
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店舗基本情報
| 住所 | 東京都港区芝大門1-4-5 アイムズ芝大門 1F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 最寄り駅 大門駅A5出口から徒歩2分 浜松町駅北口から徒歩８分 |
| 営業時間 | [月]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:15
20:30 - 01:00
[火]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:15
20:30 - 01:00
[水]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:15
20:30 - 01:00
[木]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:15
20:30 - 01:00
[金]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:15
20:30 - 01:00
[土]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:15
20:30 - 01:00
[日]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:15
20:30 - 01:00
[祝日]
12:00 - 14:00
18:00 - 20:15
20:30 - 01:00
当店はランチ・ディナー合わせて4部制となっております。
12時～
18時～
20時半～
23時～ 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 10席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2025-10-13 |
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