鮨ひのもとの求人情報（正社員）

鮨ひのもと

東京都港区 / 大門駅245m / 寿司

3.12

～￥29,999～￥29,999

10席

求人情報

調理補助・調理見習い
正社員
月給：25万円〜30万円
１０時～２３時半のうちシフト制で勤務。完全週休２日制。
- ボーナス・賞与あり
- 平日のみ勤務OK
- ネイルOK
- 新卒歓迎
30日以上前

お店のこだわり

粋なネタ・黄金のシャリ・鹿児島の軟水の全てが主役の鮨

上質なネタをリーズナブルにご提供しております。特に砂ずりの大トロとウニが自慢で、このネタを求めてご来店される方もいるほど。コースの“突先の手巻き”では、マグロの希少部位を贅沢に使用。シャリは黄金色に輝く黄金の鮨飯で、カウンターの藍染に美しく映える、当店ならではのシャリです。そして、鹿児島から取り寄せた超軟水も欠かせない存在。この水が鮨の完成度を格段に高め、記憶に残る逸品へと昇華します。

豊富な経験を持つ料理人。確かな技と感性でオリジナルの世界観を

銀座の『鮨とかみ』で3代目大将を務めた和田駿友。鮨とかみは有名グルメ雑誌で星を獲得し、食べログアワードも受賞、食べログでは常に4以上を維持する名店です。とかみ由来の研ぎ澄まされた技術が、コース全体の精度をさらに高めます。そこに和田自身の柔らかさや気品、黄金のシャリの独自性が加わることで、“和田駿友の鮨”という世界観を確立。ネタごとにシャリの温度を変える繊細な職人技が、一貫一貫の味わいを深めます。

コースに合わせて選定したドリンク。希少な日本酒もぜひ

コースとのバランスを考え、シャンパン・ビール・焼酎を各1種と日本酒を数種類ご用意。ひとつひとつのお酒にこだわり、あえて数を抑えています。日本酒は全国の200～300種類を試飲し、本当に美味しいものだけを厳選。珍しいものや今まで出会ったことのないような銘柄もあり、新たな出会いをお楽しみいただけます。選りすぐりのドリンクの中から、記憶に残る一杯をどうぞ。

和の趣を大切にした店内。細部まで一切妥協のない空間づくりを

外から見える格調高い趣を纏った長い暖簾が、皆様をお迎えいたします。壁には炭塗りを、カウンター席には日本の天然の藍染めを施し、和の静寂を感じられる内装に。店内のリラックスできるライティングが、落ち着きのある特別な雰囲気を演出します。お鮨を心ゆくまでご堪能いただくため、空間づくりに徹底的にこだわりました。心地よさと上品さが調和した大人の空間で、洗練されたひとときをどうぞ。

写真

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口コミ

4.2

腹パン確実の破格のお任せコース

訪問日 : 2025.12.24（水） dinner Instagram : @mash_foodstagram YouTube : https://www.youtube.com/@mitchaku_shokudo 大門に店を構える『鮨ひのもと』さん。名店『鮨とかみ』の三代目大将を務めていた和田駿友大将が新たに手掛ける鮨屋。今回はディナーで27,500円のコースを注文。『ディナーお任せコース』 27,500円 ◉突先の手巻き ◉帆立のしんじょうのお椀 ◉鰤大根 ◉太刀魚の蒲焼小丼 ◉アンコウの唐揚げ〜握り〜 ◉ヒラメ ◉スミイカ ◉カスゴダイ ◉赤身 ◉赤身漬け ◉中トロ ◉霜降りのトロ ◉砂ずりの大トロ ◉小肌 ◉金目鯛 ◉車海老 ◉鰆の昆布締め ◉雲丹 ◉黒ムツ ◉穴子 ◉椀 ◉卵焼きお任せコー...続きを食べログで見る

written byマッシュグルメ

事業者情報

法人名・事業者名	株式会社クラウンセンス

店舗基本情報

住所	東京都港区芝大門1-4-5 アイムズ芝大門 1F
交通手段	最寄り駅大門駅A5出口から徒歩2分浜松町駅北口から徒歩８分
営業時間	[月] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:15 　20:30 - 01:00 [火] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:15 　20:30 - 01:00 [水] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:15 　20:30 - 01:00 [木] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:15 　20:30 - 01:00 [金] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:15 　20:30 - 01:00 [土] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:15 　20:30 - 01:00 [日] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:15 　20:30 - 01:00 [祝日] 　12:00 - 14:00 　18:00 - 20:15 　20:30 - 01:00 当店はランチ・ディナー合わせて4部制となっております。 12時～ 18時～ 20時半～ 23時～
定休日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	－￥20,000～￥29,999