田園都市線たまプラーザ駅から徒歩3分というアクセスの良い場所に位置する当店は、落ち着いた和モダンの空間が特徴で、住宅街の中で上質な存在感を放っています。 「風来蕎」は、横浜エリアが対象となるミシュランガイドにおいて、5年すべてで一つ星を獲得している実力店です。確かな技術とこだわり抜いた料理が評価され、多くのお客様に支持されています。 さらに、テレビ朝日「ごはんジャパン」や「食彩の王国」などの番組にも蕎麦の匠として出演するなど、神奈川を代表する蕎麦店として広く知られています。

ミシュラン・ビブグルマン掲載店 長年にわたり多くのお客様に支持されている理由は、徹底したこだわりの積み重ねにあります。ご来店されるお客様は幅広く、若い世代からご年配の方まで、世代を問わず愛され続けています。 当店の中心となる蕎麦はすべて手打ちで、蕎麦の実を石臼で挽くところから製粉を行い、出汁には店内で削りたてのかつお節を使用するなど、一切の妥協なく仕上げています。蕎麦に真剣に向き合いたい方にとっては、ミシュラン星付きの味を基礎から学べる貴重な環境です。 また、「おとなの週末」において“コース料理の秀逸な店”として紹介された実績もあり、接待や記念日など特別なシーンでご利用いただくコース料理にも力を入れています。和食だけにとどまらず、イタリアンやフレンチの要素も柔軟に取り入れた自由な発想が特徴です。 さらに、生ハムやベーコン、ドレッシング、レバーペースト、デザートのアイスクリームに至るまで、ほぼすべてを手作りで提供しています。幅広い調理技術を身につけることで、料理人としての引き出しを大きく広げることができます。 加えて、独立後に重要となる経営感覚についても、日々のミーティングを通じて実践的に学べる環境が整っています。 「蕎麦屋が一番かっこいい」という想いのもと、新しい挑戦を楽しみながら成長していける方を歓迎しています。