Silver受賞店
中国料理百名店2026選出店イチリン ハナレ
神奈川県 鎌倉市 / 鎌倉駅774m
四川料理、中華料理
～￥29,999～￥14,999
28席
お店のこだわり
齋藤宏文氏（サイトウヒロフミ）─新風を吹き込む気鋭の料理人
1976年、静岡県生まれ。2008年、東京都を中心に飲食店を展開する｢株式会社ウェイブズ｣に入社。四川料理の名店『赤坂四川飯店』にて12年間研鑽を積む。2013年3月に築地で「東京チャイニーズ一凛」を開店し、2016年には総料理長に就任する。2017年4月に、鎌倉に姉妹店『イチリンハナレ』を開店し、築地・鎌倉の両店舗のオーナーシェフとして活躍。次世代を担う実力派料理人として注目を集めている。
四季を楽しめるカウンター
大切な人と、大切なお時間をお過ごしください
“分解と再構築”をテーマに生み出される独創的な一皿
四季折々の草花に、心地よい鳥のさえずり、穏やかに流れる風の音、揺れる木々。そんな日本ならではの自然の恵みを最大限に生かした「季節のおまかせコース」は、“分解と再構築”がテーマだ。齋藤宏文氏が盟友・望月康弘氏とともに、三浦の採れたて野菜や、駿河湾の魚介など、地産地消の食材を用いて、創意工夫を凝らした一皿を供する。遊び心溢れる独創的な料理が、訪れるゲストの五感を刺激し、新たな食体験へと誘うだろう。
口コミ
ピックアップ口コミ
【鎌倉】外せない中華の名店
cesare1979
鎌倉の風情ある古民家、白い暖簾がかかった門をくぐった先に懐かしさを感じる和の設え。 東京は新富町にある一凛さんの姉妹店ですが、場所、雰囲気などこちらのお店を贔屓にしています。 廊下の先には一転してスタイリッシュなカウンターがお目見えします。 カウンター中華はなかなかないので、シェフの手元や連携を眺めつつ舌鼓。 今回のメニューは以下の通り。 イチリンハナレのスペシャリティも健在です。 米粉 クラゲ コリッコリの食感が楽しい一皿 牡丹海老 紹興酒漬けの酔っ払い海老 コクと食感◎ 丹波高坂地鶏 ハナレのよだれどりが一番好き につける餃子、からの麺 タレに漬けると最高 ふかひれ ハナレ独特の焼いたフカヒレの濃厚な味と香ばしさのバランスが秀逸 佐島の蛸 ザクザク 弾力抜群の蛸のフリットは程よい辛味をまとってザクザクしたジャンクながらもコースにすっきり収まっているのが...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社Rebuilding |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 神奈川県鎌倉市扇ガ谷2-17-6食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 鎌倉駅から徒歩15分 |
| 営業時間 | [月]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
17:30 - 22:30（L.O. 料理20:00 ドリンク22:00）
[火]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
17:30 - 22:30（L.O. 料理20:00 ドリンク22:00）
[水]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
17:30 - 22:30（L.O. 料理20:00 ドリンク22:00）
[木]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
17:30 - 22:30（L.O. 料理20:00 ドリンク22:00）
[金]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
17:30 - 22:30（L.O. 料理20:00 ドリンク22:00）
[土]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
17:30 - 22:30（L.O. 料理20:00 ドリンク22:00）
[日]
11:30 - 14:30（L.O. 料理13:00 ドリンク14:00）
17:30 - 22:30（L.O. 料理20:00 ドリンク22:00）
■ 定休日
不定休 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥10,000～￥14,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥20,000～￥29,999 ￥30,000～￥39,999 |
席・設備
| 席数 | 28席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2017-04-13 |
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