食肴旬菜 富次
富山県 富山市 / 新富町駅80m
日本料理、居酒屋、海鮮
～￥9,999－
18席
お店のこだわり
富山で育ち東京へ-地元に戻り食と空間のこだわりを
父親の背中を見て幼少期から料理への道を考える。10代から包丁を握り、より多くの見聞を広げるために東京へ。26歳の時に地元富山に戻りコロナ中ではあるが『食肴旬彩富一』を開業。その後、事業拡大を広げ安定した経営を行う。兼ねてより自身が想う≪食の素晴らしさ≫を多くの人に届けれる時間を得たため、経営をしつつ調理場に立つ。食材への想いと感謝・日本の素晴らしさ・非現実・空間・希望様々なテーマをお見せします。
食材への想い-生き物と人への感謝を
『富次』の料理は、地元の食材にこわだりを持っているが美味しいものや珍しいものを提供する為に、全国や世界の物でも仕入れております。富山湾をベースに地元で獲れた野菜などをメインに、陰の役者『出汁』は北海道産函館の真昆布にて。富山×最高の食材×食材＝調和富山駅前では、多くの地元の方々もお見えになれると思います。またこの食材や料理か。などは思わせません。料理や食材の可能性は無限大です。【出汁にこだわる】
地元の作家さんや陶器を-王道や歴史も忘れずに
食器は富山の作家さんのものを使用。自身はガラス工房に足を運ばせ常に学ぶ姿勢を忘れずに。王道の有田焼や北陸石川の『九谷焼』も取り入れ、地元ならではのガラス・隠れた地元の銘皿・王道と歴史を重んじる器をコース料理には取り入れ、食べる前の『目で見て楽しめる』エンタメ性をご提供します。
口コミ
gyoman
カウンター数席とテーブル席2ヶ所の落ち着いた雰囲気のお店でした。一品一品はひと手間掛かっていて美味しかったのですが、いかんせん量が少なかったです。焼き物で出てきたノドグロは10cmに満たないサイズで、食べるところが少なく味わうと言うところまで行きませんでした。食事中に頼んだお茶も有料で、料金に見合ってるかどうかは微妙でした。
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | shikisai株式会社 |
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店舗基本情報
| 住所 | 富山県富山市新富町2-1-4 富山駅前第一ビル 2F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | JR富山駅から徒歩5分以内。 |
| 営業時間 | [月]
17:00 - 22:30（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）
[火]
17:00 - 22:30（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）
[水]
17:00 - 22:30（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）
[木]
17:00 - 22:30（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）
[金]
17:00 - 22:30（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）
[土]
17:00 - 22:30（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）
[日]
17:00 - 22:30（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）
[祝日]
17:00 - 22:30（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）
[祝前日]
17:00 - 22:30（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）
[祝後日]
17:00 - 22:30（L.O. 料理21:30 ドリンク22:00）
年末年始31日～04日までお休みをいただいております。 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥8,000～￥9,999 |
| 予算 口コミ集計 | － － |
席・設備
| 席数 | 18席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2026-04-07 |
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寿司百名店2025選出店
