赤玉 本店の求人情報（アルバイト・パート）

■おでん出汁 赤玉本店のおでんは、1947年に初代女将が夫の遺志を継ぎ始めたものです。毎日継ぎ足す秘伝の出汁は、昆布と煮干しを使い、金沢の水で丁寧に煮出したやさしい味わい。透明感のある黄金色で、旬の加賀野菜や手作り練り物の旨みが溶け込み、深い味わいを生み出します。 ■黒出汁 名物の『牛すじ煮込み』や『湯豆腐』には、金沢大野の伝統醤油を加えた黒出汁を使用。無添加の丸大豆醤油の甘い香りが、料理を引き立てます。 ■おでん種 おでん種は約40種類。定番の大根や車麩、赤巻、つみれなど、旬の野菜やオリジナル具材を手作りし、季節ごとに変わる金澤おでんとして提供しています。ふっくら柔らかく、お子様やお年寄りも安心して楽しめます。 ■歴史と伝統 赤玉は昭和2年創業の老舗で、昭和から令和まで、金沢の味と伝統を守り続けてきました。現四代目は、現代のニーズに合わせた通販や季節メニュー開発にも取り組み、金沢の味を全国へ届けています。変わらぬ出汁と想いで、皆さまをお迎えします。