牡蠣と寿司 一刀
石川県 金沢市 /
寿司、ラーメン、かき
－～￥3,999
6席
ホールスタッフ・サービススタッフ
時給：1,200円〜2,000円
【勤務時間・曜日】 ・シフト制：1日あたり4時間〜、柔軟に対応可能 ・休憩時間：6時間以上勤務で45分、8時間勤務で60分 【休暇・休日】 ・シフト制
30日以上前調理補助・調理見習い
時給：1,200円〜2,000円
【勤務時間・曜日】 ・シフト制：1日あたり4時間〜、柔軟に対応可能 ・休憩時間：6時間以上勤務で45分、8時間勤務で60分 【休暇・休日】 ・シフト制
30日以上前
お店のこだわり
旨味を凝縮した牡蠣スープ×特製チャーシューの絶品つけそば
当店名物「牡蠣のつけそば」は、アゴ出汁に広島県産牡蠣と昆布の旨味を低温でじっくり凝縮させた濃厚なスープが特徴。自家製太麺は、小麦とかんすいのみでシンプルに仕上げております。4日間かけて調理した六穀豚の肩ロースチャーシューも絶品。つけそばと手巻き寿司のセットは、お寿司の数を2貫・5貫から選べるため、お腹の空き具合に合わせてお選びいただけます。素材との調和を大切にしたこだわりの味わいをご堪能ください。
毎朝仕入れる新鮮魚介の手巻き寿司。贅沢なボリューム感が魅力
金沢の魚市場から毎朝仕入れる新鮮な魚介を使い、目にも鮮やかな手巻き寿司をご用意。国産の天然魚を特殊技術で熟成させ、厳選した石川県産米のシャリ、そして老舗「三國屋」の海苔で贅沢に包みます。一般的な手巻き寿司よりも約1.3倍の大きさで食べ応えも十分。ネタによっては2切れずつ豪快にのせてお届けします。西日本の甘口醤油や、帆立と昆布の旨味を効かせた塩とともに、ネタ本来の味をお楽しみください。
和包丁店を併設◆限定6席の隠れ家空間で、職人技と和の美を堪能
カウンター6席のみの店内は、和モダンで落ち着いた雰囲気が広がる大人の隠れ家空間。和包丁店を併設しており、食材の魅力を引き出す職人の手仕事と、美しい和包丁の技を目の前でお楽しみいただけます。英語対応も可能なため、国内外からのお客様にもご好評をいただいております。静寂な時間の中で、和の美しさと職人技に触れる贅沢なひとときをぜひお過ごしください。
金沢の魅力を余すことなく伝える、器や日本酒へのこだわり
食材はもちろん、器にも金沢の特産品を使用し、目でも金沢の風情を感じられる趣向を凝らしております。日本酒も地酒を豊富にラインナップ。また、店内併設のスペースでは、美しい和包丁も販売しております。地元の息吹に触れながら、心のこもった一皿を心ゆくまでお楽しみください。
口コミ
東茶屋街にオープンして間もない国際的なお店
あしたば経営者
金沢観光経験皆無の連れに付き合い、東茶屋街へ。 心配していた雨もそれほど強くなく、プラプラ街並みを堪能し土産物屋を冷かした後、たまたま通りかかって入ったお店。 包丁屋と地続きで構えられたバースタイルの席のみで、牡蠣と寿司に加えつけ麺もあるとのこと。 カウンターに立つのはフランスとニュージーランドのフレンドリーなおふたり。 日本のクラフトマンシップへの造詣も後押しし働いているそうで、お店はオープンして1ヶ月強とのこと。 オーナーは日本人だが裏にいるシェフはxxx人(聞いたけど忘れた)で、ラーメンも含めたフュージョン料理を提供されています。 流石に観光地価格ではあるものの、普通のランチでも千円を越すのは当たり前になった昨今、特に驚くほどでもなかったです。 むしろ清潔感と素材の美味しさ、スタッフの学ぼうとする姿勢など、とても好感をもてるストアマネジメントでした。 ...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | TAIMATSU株式会社 |
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店舗基本情報
| 住所 | 石川県金沢市東山1-7-9食べログで地図を開く |
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| 交通手段 | 金沢駅より徒歩30分 (バス停) 橋場町・東茶屋街 徒歩３分 |
| 営業時間 | [月]
定休日
[火]
11:00 - 16:00
[水]
11:00 - 16:00
[木]
11:00 - 16:00
[金]
11:00 - 16:00
[土]
11:00 - 16:00
[日]
11:00 - 16:00
[祝日]
11:00 - 16:00
[祝前日]
11:00 - 16:00
[祝後日]
11:00 - 16:00
定休日 月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥3,000～￥3,999 － |
| 予算 口コミ集計 | － － |
席・設備
| 席数 | 6席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2026-05-01 |
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