料理屋 みや﨑
福井県 福井市 / 福井駅331m
日本料理、創作料理、かに
～￥29,999～￥19,999
12席
お店のこだわり
宮﨑洋彰「生産者さんと共に作り上げる新たな一品を…」
宮﨑洋彰（みやざきひろあき）1979年生まれ、滋賀県近江八幡市出身。大学進学で福井へ移住し、その時に飲食のアルバイトをきっかけに料理人を目指す。福井市の料理屋で修行し、2018年7月に福井市順化にて開業。その後2025年6月30日に福井市中央に移転した。この食材に恵まれた福井の地の利を活かし、ここでしか味わえないその瞬間の料理を提供していきたいと考えてます。
都市再開発が進む福井駅前にある隠れ家的美食空間
「全室」と名付けられた空間。千草石で設えたつくばい、自然石に僅かに手を加えた石作家の彫刻ベンチ、楠の無垢材で作られたクロークの扉が配され、木と石の自然な造形を活かした静謐なひとときが流れます。欅と桧の無垢材で仕上げられたカウンター8席。越前和紙による行灯照明が柔らかな光を添え、陶板で制作されたオリジナルの竈門が配されています。個室はプライベートな空間でお食事出来る4席のカウンターを設けております。
福井の四季を味わえる月変わりのコースを愉しめます。
香り高いお出汁はお客様がご来店するタイミングで引きます。昆布は福井県敦賀市の「奥井海生堂」さんの蔵囲昆布、鰹は南方の一本釣り本枯節を使用。その他、蟹の王様越前蟹をはじめ、福井で獲れるサクラマス、天然河豚、鮑、のどぐろ、天然鰤などの海の幸に加えて、野鴨や月の輪熊などのジビエも最高の形でご提供しております。
口コミ
ピックアップ口コミ
北陸の幸を堪能
Rのおいさん
本日はこちらへ。 福井市にある日本料理店になります。 現在の場所へ移転される前は食べログアワードBRONZE、100名店にも選出されていました。 移転前に伺ってから5年ぶりにディナーの席を予約し伺いました。 いただいたものは以下の通りです。 ●オニエビの湯引き 海老味噌、アスパラ、そら豆、金時草。 加減酢のジュレ。 ●焼き鯖寿司 海苔で巻いて。 ●カサゴのお椀 茄子と素麺。 ●向付 アオリイカととり貝。 とり貝は肝も付いてます。 ●虎フグ 身と皮、上にはポン酢と和えた肝。 ●鮎の塩焼き 蓼と胡瓜を合わせた酢、スナップエンドウとトマトは黄身酢で。 ●桜海老と枝豆の茶碗蒸し 上には海老の和風ビスク。 ●能登の黒もずく 上にはアオリイカの下足を薬味と和えたもの。 ●琵琶湖の天然うなぎの蒲焼き 花山椒の佃煮、ズッキーニの漬物。 ●トキシラズと万...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 料理屋みや﨑 |
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店舗基本情報
| 住所 | 福井県福井市中央1-21-7 東参道ビルヂング 1F食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 福井駅から徒歩3分 |
| 営業時間 | [月]
17:30 - 22:00
[火]
17:30 - 22:00
[水]
17:30 - 22:00
[木]
17:30 - 22:00
[金]
17:30 - 22:00
[土]
17:30 - 22:00
[日]
定休日
[祝日]
17:30 - 22:00
[祝前日]
17:30 - 22:00
[祝後日]
17:30 - 22:00
【重要】
11月は、8日、15日、22日の日曜日も営業いたします。
[昼]水・土曜日のみ（※その他の曜日は応相談）
12:00（一斉スタート）※予約のみ
[夜]※3部制
17:30～
18:30～
19:30～
[定休日]
・日曜日
※不定期にお休みする場合がございます。
※月曜日が祝日の場合は、日曜日営業で翌月曜日がお休みとなります。
定休日 日曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥15,000～￥19,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 12席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2025-06-30 |
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