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パンの聖地・軽井沢でパンめぐり⑦『浅野屋本店は軽井沢で80年。スペインの石窯で焼くヨーロッパスタイルのパン』

1933年、石川県出身の創業者・浅野良明氏が東京都麹町６丁目に浅野屋商店を開業したことが始まり。 食料品の一部としてパン・菓子製造し、当時は周辺に大使館が多かったため、フランスパンやドイツパンなどのヨーロッパスタイルのパンが人気だったそう。 1940年に外国人外交官やその家族からの要望を受け夏季出張所として軽井沢に店舗をオープンし、1944年には常設店になったという。 戦時中には外務省から委託され食料配給所となり疎開されている外国の方に向けてパンの配給も行っていたそう。 息子である二代目・浅野耕太氏はよりパン製造に力を入れ、天然酵母で作ったパンや 日本初、スペイン・ファルファス社製の石窯を設置するなど、新しいものをすぐ取り入れる方だったそう。 その姿勢は今にも受け継がれています。 そして2024年12月に 全国35ヵ所に「マリオットホテル」や「ヒルトン＆リゾート...続きを食べログで見る