Bronze受賞店創作料理・イノベーティブ百名店2025選出店

タカヤマ

京都府 京都市下京区 / 京都河原町138m

イノベーティブ、創作料理、イタリアン

3.95

~¥39,999~¥39,999

12席

  • 食べログ評価 3.5以上
  • 個人経営
  • 小さなお店

お店のこだわり

高山忠司氏(タカヤマタダシ)―イタリアで培った料理をベースに
1984年、広島県生まれ。中学卒業時、地元のイタリアンで修業を始め、20歳からは魚市場と掛け持ちし、イタリアへの渡航資金を貯める。22歳で渡伊するも言葉の壁が大きく、帰国。27歳で再びイタリアへ行き、ピエモンテ、トスカーナのレストランで腕を磨く。その後、当時モダンイタリアンの旗手として注目されはじめたカンパーニャ州の「クレシオス」でスーシェフまで務め、帰国。2019年「TAKAYAMA」を開店。
独創的な演出で、新たな食体験を追求
コースに必ず登場する「ジャパンキャビア」は、白いボックスで登場。箱を開けると、黒一色で、真っ黒な黒小豆の中央に、イカスミを練り込んだじゃがいものバスケットに盛られた宮崎産キャビアが現れる。そのほか、ホワイトチョコレートにQRコードを転写するなど料理の提供の仕方も斬新。エンタテインメント性が高い美食の世界に出逢うことができる。
視覚や聴覚、嗅覚にも訴える、ライブ感溢れるカウンター席
お客様との会話を大切に「美味しいプラス楽しいと思ってもらいたい」と、店内はフルオープンキッチンとなっているカウンター12席に。オープンキッチンの中央に設けられた作業台は、まるで舞台のよう。どの席に座っても手元までしっかり見えるように、曲線をつけたカウンターレイアウトで、料理を作る工程を五感で楽しむことができる。

口コミ

ピックアップ口コミ

劇場型オープンキッチンで少量多皿のイノベーティブイタリアン!唯一無二の高山ワールドに感動♬

4.5

huchang

京都河原町駅から徒歩2分 GOOD NATURE STATION 2階 ミシュラン1つ星を獲得されています 予約時間になり店内へ 白を貴重とした内装 白いカウンター席は半円状で 全ての席からオープンキッチンが見渡せます 高山シェフのご挨拶で開演 ドライアイスの煙が漂う器の蓋を開けると 1品目はホワイトチョコレート 記されているQRコードをカメラで読み取ると 本日のメニューが表示されます イタリアン、フレンチをベースとした 少量多皿の料理がテンポよく運ばれてきます 高山シェフやスタッフの説明はとても丁寧で 素材の組み合わせと調理の方法など とても面白く興味が湧いてきます 見た目に美しく 香り、温度、食材の組み合わせなど しっかり美味しい料理 とても楽しくあっという間の3時間でした 海外のお客様にも大人気というのも納得 機会があれ...

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事業者情報

法人名・事業者名株式会社TAKAYAMA

店舗基本情報

住所京都府京都市下京区河原町通四条下ル2稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 2F食べログで地図を開く
交通手段京都河原町駅から徒歩3分
営業時間[月]  定休日 [火]  12:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [水]  12:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [木]  12:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [金]  12:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [土]  12:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [日]  12:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [祝日]  12:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [祝前日]  12:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [祝後日]  12:00 - 15:00  18:00 - 21:00 ■ 営業時間 Lunch 12時〜 / Dinner 18時〜 一斉スタートとなります。 大幅に遅れてご到着される場合は、 全てのお料理をお出し出来ない事がございます。 ■ 定休日 月曜、他不定休あり
定休日
月曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。
予算

¥30,000~¥39,999

¥30,000~¥39,999

予算
口コミ集計

¥30,000~¥39,999

¥30,000~¥39,999

席・設備

席数12席

特徴・関連情報

オープン日2019-12-09