ぽんしゅや 三徳六味の求人情報（正社員）

当店では、町屋の風情ある店内で鶏白湯の名物おでんと数々の日本酒、旬の食材を使用した一品類を通じてお客様に楽しい一時を過ごしていただいています。 全席カウンターで、オープンキッチン、お客様とコミュニケーション取れる機会も多く、働きながらやりがいを感じられる瞬間が多々あります。

スタッフの経歴は様々です。会席料理を中心に経験してきた方から、板前さん、居酒屋出身の方、未経験でスタートした方、色とりどりの人材が集まっています。 各店の店長、調理長は経験豊富なかたが揃っており、様々な食材に触れ、多くの技術や知識を学ぶ環境があります。

名物おでんの出汁は、鶏白湯です。自店舗で８時間以上かけて引く出汁はとても好評です。 一品、アテはその時々の旬の食材を使用したものが多く、海産物から肉、野菜と様々な食材に触れることができます。店舗ごとに献立を立てているので、商品開発、メニュー考案の機会も日々あります。 常時30本以上ある日本酒は、一期一会で絶えず入れ替わり続けます。 年間で何百本という種類の日本酒に触れることができるのは、津々浦々探しても中々なく、必ず知識は深まっていきます。 店舗ごとの裁量も大きく、経営的な視点でも多くの経験が得られます。