ぽんしゅや三徳六味の求人情報（正社員）
ぽんしゅや三徳六味 錦小路新町店
京都府 京都市中京区 / 烏丸駅378m
居酒屋、海鮮、日本料理
～￥3,999－
30席
お店の紹介
当店では、町屋の風情ある店内で鶏白湯の名物おでんと数々の日本酒、旬の食材を使用した一品類を通じてお客様に楽しい一時を過ごしていただいています。 全席カウンターで、オープンキッチン、お客様とコミュニケーション取れる機会も多く、働きながらやりがいを感じられる瞬間が多々あります。
一緒に働くメンバー
スタッフの経歴は様々です。会席料理を中心に経験してきた方から、板前さん、居酒屋出身の方、未経験でスタートした方、色とりどりの人材が集まっています。 各店の店長、調理長は経験豊富なかたが揃っており、様々な食材に触れ、多くの技術や知識を学ぶ環境があります。
お店のこだわり
名物おでんの出汁は、鶏白湯です。自店舗で８時間以上かけて引く出汁はとても好評です。 一品、アテはその時々の旬の食材を使用したものが多く、海産物から肉、野菜と様々な食材に触れることができます。店舗ごとに献立を立てているので、商品開発、メニュー考案の機会も日々あります。 常時30本以上ある日本酒は、一期一会で絶えず入れ替わり続けます。 年間で何百本という種類の日本酒に触れることができるのは、津々浦々探しても中々なく、必ず知識は深まっていきます。 店舗ごとの裁量も大きく、経営的な視点でも多くの経験が得られます。
口コミ
【鶏白湯出汁のしみしみおでんや日本酒に合うアテ料理が数十種類。古民家を改装したおしゃれ空間】
今夜の注文は ◉舞茸とサンマの天ぷら さんまのみそと ◉柿とクリームチーズ春巻き生ハム添え ◉柿の白和え ◉おでんメニューから 九条葱薫るシューマイ、トマトチーズ 豚ばら水菜、紅生姜の平てん、メークイン たまご、近江こんにゃく、椎茸 ◉一品アテ盛り おでんのポテサラ、ウイロー タコの柔らか煮、桃トマト ◉とうめし ◉ごま油香る焼きおにぎり ・オープン当初は立ち飲みでしたが、今は席アリ ・市内で他にも、四条烏丸店、五条高倉店アリ ・営業時間も長めで2軒目使いにも良き ・スタッフさんも日本酒選びに相談乗って頂き、丁寧な接客が好印象 －－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ✍️三徳六味とは 禅宗の考え方で料理が備えるべき三徳と六味 を意味していて ⚫︎軽軟（きょうなん）：軽くて柔らかいこと。 ⚫︎浄潔（じょうけつ）：清潔であるこ...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 凱風株式会社 |
|---|---|
| 本社所在地 | 大阪府吹田市江坂町３丁目45−23 |
| 事業内容・業種 | 飲食業 大阪・京都で三徳六味グループを計６店舗運営しています。業種はメインジャンルは常時30本以上の厳選日本酒とおでんが売りの居酒屋です。これからもグループ拡大、店舗増設、新ブランド展開にチャレンジしていきます。 |
| 設立年月 | 2021年5月 |
| 従業員数 | ３０名 |
店舗基本情報
| 住所 | 京都府京都市中京区西錦小路町264食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 阪急烏丸駅より徒歩約５分 地下鉄四条駅より徒歩約５分 |
| 営業時間 | [月]
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[火]
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[水]
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[木]
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
[金]
17:00 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[土]
17:00 - 00:00（L.O. 料理23:00 ドリンク23:30）
[日]
17:00 - 23:00（L.O. 料理22:00 ドリンク22:30）
不定休
詳しくは店舗までお問い合わせ、並びに当店のInstagramの方をご確認お願い致します。 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥3,000～￥3,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥5,000～￥5,999 |
席・設備
| 席数 | 30席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2025-01-20 |
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