当店は法善寺水掛不動前で、昭和23年から営業している、「ふぐ、鱧、すっぽん」をメインにした和食屋です。 営業年数は長いですが、オーナー兼料理人の私は47歳、働くスタッフも若いメンバーばかりで一緒に明るい職場作りをしてくれる人ばかりです。 料理は、大阪料理会という勉強会に参加するなど常に新しいものに挑戦し、勉強になると思います。 とにかく、いいお店、お客様に喜んでもらうことは、いい職場の雰囲気にこだわっています。

【多彩な鱧料理で、夏の訪れを感じるひととき】 夏の味覚として親しまれる鱧を使い、季節を感じられる料理をご提供しています。使用するのは淡路島・徳島産のみ。丁寧な仕込みと長年培った技術により、食べやすく仕上げています。おひとり様あたり約1〜1.5匹分を目安に、さまざまな調理法でご提供。旬ならではの味わいを存分に楽しめるのが魅力です。 【旬の食材を活かした会席コース「四季」】 四季の移ろいを表現した会席コース「四季」をご用意しています。4月から5月にかけては、ふぐ・鱧・すっぽんに加え、その時期ならではの旬の食材を取り入れた全9品の構成です。一皿ごとに季節の変化を感じられる内容で、訪れるたびに新しい味に出会えます。 【全国各地から厳選した日本酒・焼酎】 季節に合わせて銘柄を入れ替えながら、日本各地の日本酒をご提供しています。入手が難しい希少な焼酎や日本酒も取り揃えており、料理との相性を楽しみながら特別な一杯を味わえます。 【全席個室の落ち着いた空間】 お店は寺院の参道近くに位置し、静かで風情ある環境にあります。全席個室となっており、窓を開けるとほのかにお線香の香りが漂う、心安らぐ空間です。畳のお部屋も完備しており、ゆったりとくつろぎながらお食事を楽しめます。