ミシュランの技とこだわりを受け継ぐ『炭火焼鳥 とり将』 HARAMASASHI株式会社の代表・原は、辻調理師専門学校を卒業後、ミシュラン一つ星を獲得した名店「あやむ屋」で本格的な料理の技術を学びました。 「いつか自分の焼鳥店を開きたい」 そんな夢を胸に、さまざまな経験を積み重ね、まずは本町で立ち飲み店『かこい』をオープン。その後、焼鳥への強い想いを追求するため、『炭火焼鳥 いこか』を立ち上げました。 食材の仕入れから仕込み、串打ち、炭火での焼き上げまで、すべての工程にこだわり抜く姿勢が支持され、店舗はグループを代表する人気ブランドへと成長。 『炭火焼鳥 いこか』は、ミシュランガイド大阪のビブグルマンに4年連続で選出されています。さらに、食べログ百名店にも継続して選ばれるなど、確かな実力と品質が高く評価されています。 現在は『炭火焼鳥 いこか』を中心に、『炭火焼鳥 とり将』など複数の店舗を展開。受け継いできた技術と焼鳥へのこだわりを大切にしながら、さらなる成長を続けています。

【働きやすさも、料理人としての成長も。ここでしか得られない経験を】 私たちが目指しているのは、飲食業界の常識にとらわれない新しい働き方です。 「きちんと休める」「安定して収入を得られる」「料理の技術を高められる」。 この3つをすべて実現するため、営業時間は18:00〜22:00のわずか4時間に設定しています。 限られた時間だからこそ、一皿一皿にこだわりながら、お客様に最高の料理を提供。 同時に、スタッフが仕事だけで毎日を終えるのではなく、プライベートの時間もしっかり確保できる環境を整えています。 お客様に喜んでいただくことはもちろん、働くスタッフ自身も「ここで働いてよかった」と思える店をつくることが私たちの目標です。 飲食業界の新しいスタンダードを、私たちと一緒につくっていきませんか？ 料理人として腕を磨きながら、自分らしい働き方も実現したい方をお待ちしています。

【国内から世界へ。挑戦を続ける成長ブランド】 2025年春、フィリピンに当社初となる海外店舗をオープンしました。現地のお客様からも多くの支持をいただき、好調なスタートを実現。これを新たな一歩として、今後は国内だけでなく海外への出店も積極的に進めていきます。 事業を拡大している今だからこそ、新しいポジションが生まれたり、これまでにない仕事へ挑戦できたりと、成長のチャンスがたくさんあります。 「店舗運営やマネジメントの経験を積みたい」 「新しい店舗の立ち上げに関わってみたい」 「将来は海外店舗の運営にも携わりたい」 そんな想いを持つ方には、幅広い活躍の場をご用意できます。 もちろん、目指すキャリアは人それぞれ。私たちは、会社の成長だけでなく、一人ひとりが描く未来を大切にしています。 ミシュラン掲載店で磨かれた本格的な焼鳥の技術を身につけたい方。 日本の食文化を海外へ発信する仕事に挑戦したい方。 いつか自分の店を持ち、独立を実現したい方。 店長やマネージャーとして、スタッフをまとめる立場を目指したい方。 どんな目標であっても、実現に向けて挑戦できる環境を整えています。 HARAMASASHI株式会社は、単に仕事をする場所ではなく、理想のキャリアや未来に近づくための舞台でありたいと考えています。 これからも、一人でも多くのお客様に「最高の味」と「心地よいサービス」を届けるために。そして、日本が誇る焼鳥文化を国内外へ広げていくために。 私たちと一緒に、新たなステージへ挑戦してくれる仲間をお待ちしています。