とんかつ百名店2026選出店

ニューベイブ

大阪府 大阪市中央区 / 谷町四丁目469m

とんかつ、ダイニングバー

3.72

~¥3,999~¥1,999

18席

  • 食べログ評価 3.5以上
  • 小さなお店

お店のこだわり

3種の厳選銘柄豚を使用
厳選された銘柄豚をご用意しております!きめ細かくやわらかな食感の『林SPF』は、穀物中心の餌を与えることでできる肉の柔らかさ、脂の甘さ、軽さ、美味しさが特徴◎東京生まれの霜降り豚『TokyoX』は、口当たりのよさと脂身のジューシーさが抜群!『サドルバック』は、ヨーロッパで〈幻の豚〉と呼ばれている逸品で人肌でも溶ける脂身の柔らかさと旨みが特徴です◎その他大阪では当店でしか食べれない銘柄もございます!
最高の揚げ方にこだわり
とんかつは低温と高温の温度帯を使い分けてじっくりと調理しております。中はしっとりジューシーに、外はサクッと軽やかな仕上がりに。衣には糖質を少し抑えた生パン粉を使用しており、豚肉の味を邪魔せず、生パン粉ならではのサクサク感をお楽しみいただけます!揚げたてならではの香ばしさと食感をぜひお楽しみください◎
美しいとんかつをこだわりの器で
とんかつに添えられるのは、店主がこだわり抜いた9種類の調味料◎作家さんにオーダーして作っていただいた〈ニューベイブオリジナルプレート〉でご提供いたします!定番のソースには大阪産、鼓のいちぢくソースを使用◎少し甘く、スパイシーなソースはとんかつとの相性抜群です♪薬味同士を組み合わせることで何通りでも味変可能◎最後まで飽きずにお楽しみいただけます!
とんかつに合う『米』にこだわる
お米は、ニューベイブのとんかつに合うように独自にブレンドされたものを使用しております!ガス火で丁寧に炊き上げることでふっくらとした仕上がりに。噛むたびに広がる甘みと旨味が、肉の美味しさをさらに引き立ててくれます!ランチタイムはご飯のおかわりOK(3杯目から100円)◎ジューシーなとんかつとご飯を心ゆくまでご堪能ください♪

口コミ

ピックアップ口コミ

4.0

さっちゃん927

美味しいとんかつが食べたくて事前予約にて月曜日11時に『ニューベイブ』さんへ初訪問。開店2分前に着くも店の前には予約無し4組の並び有り。11時半には満席で待ちが出来る。予約した方がベター。 ⭐『林SPFポーク ヘレ140g』ランチ定食(2,800円)を注文。 8種類の薬味(いちじくソース・塩・しょうゆ・わさび・あけがらし・ゆず胡椒・生の粒胡椒・レモン)が入った絵の具のパレットのようなお皿にとてもわくわくする。 ヘレの肉質は柔らかくしっとり。キメ細かくジューシーな旨味と甘みがありとても美味しい。胃にもたれず軽やかでお米が進む。 旨味と甘さが引き立つ塩、粒胡椒、わさびで食べるのが一番。 豚汁も具材たくさん肉柔らかで生姜が効いており身体温まる優しい一杯。 お勧めしたくなるとんかつ屋さん。是非また行きたい。

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事業者情報

法人名・事業者名株式会社Baybridge

店舗基本情報

住所大阪府大阪市中央区内本町2-3-8 ダイヤパレスビル 1F食べログで地図を開く
交通手段地下鉄谷町四丁目駅から徒歩5分 地下鉄堺筋本町駅から徒歩5分
営業時間[月]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 20:00(L.O. 19:30) [火]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 20:00(L.O. 19:30) [水]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 20:00(L.O. 19:30) [木]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 20:00(L.O. 19:30) [金]  11:00 - 15:00(L.O. 14:30)  17:00 - 20:00(L.O. 19:30) [土]  11:00 - 20:00(L.O. 19:30) [日]  11:00 - 20:00(L.O. 19:30) [祝日]  11:00 - 20:00(L.O. 19:30) ■定休日 不定休 ※お一人様に付きお料理1品以上のご注文をお願いたします。
定休日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。
予算

¥1,000~¥1,999

¥3,000~¥3,999

予算
口コミ集計

¥3,000~¥3,999

¥4,000~¥4,999

席・設備

席数18席

特徴・関連情報

オープン日2021-02-04