地焼うなぎ 法善寺山かづの求人情報（正社員）
地焼うなぎ 法善寺山かづ
大阪府 大阪市中央区 / なんば（大阪メトロ）駅224m
うなぎ、日本料理、海鮮
～￥5,999～￥4,999
50席
お店のこだわり
時期ごとに仕入れる最高の鰻を備長炭で焼き上げます
産地にとらわれず、信頼する卸業者から仕入れるその時期ベストな鰻を使用。腹開きした280g～300gほどの大きな鰻を備長炭で地焼きいたします。関西ならではの調理法で、皮はパリッと、身はふっくらと脂を残し、ジューシーで香ばしい仕上がりに。お客様からのご注文が入り次第焼き上げるため、出来立ての旨さをそのままお楽しみいただけます。サイズ・焼き方・妥協しないこだわりの逸品を、存分にご堪能ください。
鮮魚も自慢。お酒と相性の良い一品料理も多彩な品揃え
御重やひつまぶし以外にも、一品料理を多数ご用意。「あん肝ポン酢」や「柿と九条ねぎの白和え」など、お酒に良く合うおつまみにもこだわっています。さっぱりとした「うざく酢」は、鰻の旨味を引き立てつつ箸休めとしてもぴったり。市場から仕入れる鮮魚を使った魚介料理も自慢です。お気に入りの一杯とご一緒にどうぞ。
鰻の味わいを一層引き立てる日本酒を中心にご用意
日本酒にこだわり、鰻に良く合う銘柄を酒屋さんと一緒にセレクト。群馬県の「尾瀬の雪どけ」をはじめ、濃厚な鰻の旨みを引き立てるさっぱりとした日本酒や、三重県の「瀧自慢JAPANPROUD」など海外の方に日本を感じていただけるような銘酒もございます。ほかにも、麦焼酎やワイン、ジン、ウィスキーなど幅広く取り揃えておりますので、居酒屋としても気軽にご利用ください。
風情溢れる古民家風の空間で、ゆったり心和むひとときを
法善寺横丁に構える3階建ての当店は、昔ながらの雰囲気が漂う古民家風の空間。1階のカウンター席では炭火の香りと共に、目の前で鰻を焼き上げる職人技もお楽しみいただけます。2階と3階は畳の座敷とテーブル席を備えた、心落ち着ける和空間。障子窓を開けると風情感じる横丁の通りを見下ろすことができ、どこか懐かしい景色が広がります。大人数でのお食事やご宴会にも対応いたしますので、気軽にご相談ください。
口コミ
ピックアップ口コミ
隣のおばさん
【法善寺横丁で、うなぎと向き合う夜。地焼きの香ばしさに心を奪われる】 大阪・法善寺横丁の石畳を歩きながら向かったのは、「地焼うなぎ 山かづ」。 格式を感じさせる和の設えと、炭火の香りに誘われて、今日はもう“うなぎと心中”する覚悟でのれんをくぐった。 この日は贅沢に、うなぎを中心にいろいろ注文。 肝焼き、蟹ウニ酢、そして主役はもちろん白焼き。どれも一品一品に職人の手仕事と静かな誇りを感じる内容だった。 ■【白焼き】 表面はパリッと香ばしく、中はふっくら。 関東の蒸しとは異なる関西地焼きならではの直火の力強さと香りがダイレクトに伝わってくる。 塩も山葵もいいが、まずはそのまま。脂の甘みと焼きの香りが口いっぱいに広がる。 個人的に、これは“鰻界のステーキ”だと思っている。 ■【肝焼き】 しっかり火が入っていながらも柔らかく、苦味よりも旨味が勝る。 日本...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社エフアンドコー（関西） |
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店舗基本情報
| 住所 | 大阪府大阪市中央区難波1-1-16食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | なんば駅から徒歩4分 |
| 営業時間 | [月]
11:00 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[火]
11:00 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[水]
11:00 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[木]
11:00 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[金]
11:00 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[土]
11:00 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
[日]
11:00 - 14:00（L.O. 13:30）
17:30 - 22:00（L.O. 21:30）
■ 定休日
不定休 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥4,000～￥4,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥6,000～￥7,999 ￥6,000～￥7,999 |
席・設備
| 席数 | 50席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2022-12-01 |
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