炉端ヤ 炭ずみ

大阪府 大阪市中央区 / 肥後橋114m

居酒屋、ろばた焼き、釜飯

3.14

~¥4,999

48席

\オープニングスタッフ募集/新鮮なお魚の炉端焼きと釜飯が名物のお店をイチから一緒に作りませんか?
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お店のこだわり

【極上の炭火体験】鮮魚が目の前で踊る。五感で味わう炉端焼き
「今、一番旨い海鮮」を、炭火の強力な遠赤外線で一気に焼き上げます。炭火が可能にする「外パリ、中ジュワ」炭火で焼くことで皮目は驚くほど香ばしく、身の中には魚介の濃厚なエキスがたっぷりと閉じ込められます。パチパチと炭が弾ける音、立ち上る磯の香りがお酒をさらに美味しくさせます。
【至高の鮮度】刺身で味わう海の恵み。「極上お刺身盛り合わせ」
炭火で焼く前の、素材そのものの輝きを味わう。「炉端ヤ炭ずみ」の夜は、まずこの一皿から始まります。厳選された「本マグロ」の深い味わい盛り合わせの主役を飾るのは、海鮮の王様・本マグロ。きめ細やかな脂のノリと、口の中でとろけるような濃厚な旨味はまさに格別。その日一番の輝きを放つ魚介を市場から厳選。角の立ったお刺身は、見た目の美しさはもちろん、プリッとした弾力と魚本来の甘みが際立ちます。
【極みの米×世界の味】一軒で夜を完結させる唯一無二の「釜飯」
蓋を開けた瞬間の驚きと感動。炭火の香りに酔いしれた後、最後にたどり着く究極の一杯をご紹介します。美味しさを左右するのは、やはり「米」。当店では、一粒一粒の輪郭がはっきりと立ち、噛むほどに甘みが広がる「独自ブレンドの専用米」を使用しています。伝統的な魚介の釜飯はもちろん、当店の真骨頂は多国籍なエッセンスを取り入れた創作釜飯。驚きの食材の組み合わせや異国の香りを纏った一杯はお酒の余韻をさらに深くします
カウンターから贅沢な完全個室まで。「大人の隠れ家」空間。
プライベートを約束する「完全個室」大切なお客様との接待や、周囲を気にせず語り合いたい記念日には完全個室を。落ち着いた和の風情が漂う空間で、炉端の逸品と自慢の釜飯をゆったりとご堪能いただけます。大人数の宴会から少人数の飲み会まで、用途に合わせて柔軟にご利用いただける広々としたフロア。1軒目から2軒目のムードまで、移動することなくこの場所で完結できるのは、この多様な空間があるからこそです。

口コミ

ピックアップ口コミ

脂がのったイワシが最高

4.0

ポチティー

大阪・北浜にある炉端ヤ 炭ずみさんへ伺いました。 店内はカウンター席とテーブル席があり、落ち着いた雰囲気で食事を楽しめます。 まずお通しは、チャンジャ、ホタルイカの沖漬け、ナッツの3種類。どれもお酒によく合う内容で、最初から期待が高まります。 続いていただいた焼き野菜は、そのままでも美味しいのですが、一緒に添えられた味噌が絶品。野菜の甘みを引き立ててくれて、つい箸が進みました。 魚の唐揚げは骨まで食べられるほどカラッと揚がっており、香ばしくてとても美味しかったです。 特に印象に残ったのは、炉端で焼いたイワシにたらこをのせた一品。イワシは脂がしっかりとのっていて旨みが濃く、個人的には今まで食べたイワシの中でも一番美味しいと感じました。たらこの塩味との相性も抜群です。 締めには釜飯をいただきましたが、最後まで料理の美味しさを楽しませてくれるお店でした。 ...

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事業者情報

法人名・事業者名株式会社ワッショイ

店舗基本情報

住所大阪府大阪市中央区北浜4-8-4 住友ビルディング 4号館食べログで地図を開く
交通手段肥後橋駅から徒歩2分
営業時間[月]  17:00 - 23:00(L.O. 22:00) [火]  17:00 - 23:00(L.O. 22:00) [水]  17:00 - 23:00(L.O. 22:00) [木]  17:00 - 23:00(L.O. 22:00) [金]  17:00 - 23:00(L.O. 22:00) [土]  17:00 - 23:00(L.O. 22:00) [日]  定休日 [祝日]  17:00 - 23:00(L.O. 22:00) [祝前日]  17:00 - 23:00(L.O. 22:00) [祝後日]  17:00 - 23:00(L.O. 22:00)
定休日
日曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。
予算

¥4,000~¥4,999

予算
口コミ集計

¥5,000~¥5,999

席・設備

席数48席

特徴・関連情報

オープン日2026-03-04