当店では三重の老舗鰻問屋から届く新鮮なうなぎを贅沢に使用。こだわりの4種の飼料と清らかな一級河川の水で育てられたうなぎは、木曽三川の伏流水を使って活かし込み、最高の品質を維持しています。この厳選されたうなぎを高温の炭火で焼き上げることで表面はパリッと香ばしく、中はふんわり柔らかな仕上がりに。脂がしっかり乗りながらもクセがなく、旨みがぎゅっと詰まった逸品。朝開きの鮮度をそのまま、ぜひご堪能ください。

炭火の高温で一気に焼き上げることで、うなぎは外側がカリッと香ばしく、中はふっくらとした食感に仕上がります。炭の香りがタレとうなぎの脂と調和し、香り豊かな味わいが口いっぱいに広がります。焼き場から立ちのぼる煙さえもこの上ないご馳走。細部までこだわった職人の丁寧な焼き加減を、心ゆくまでご賞味ください。

京都の老舗だし店と共同開発した自家製タレは、たまり醤油ベースの豊かな風味と上品な甘みが特徴。毎日継ぎ足しで育てられることで、炭焼きうなぎの香ばしさをさらに引き立てています。ご飯には和歌山の特産米「にじのきらめき」を使用。粒立ち良く粘りのある炊きあがりは、タレと絶妙に調和。おかわり自由なので、卓上の蒲焼のタレだけでも存分に楽しめます。和と伝統、そして地元の魅力が詰まった逸品です。

和の趣を大切にした店内は、ほりごたつやソファー席、テーブル席など多様な座席が揃います。広々とした空間でゆったりと寛げるため、少人数のご利用や団体の集まりにも最適。世代を問わず幅広いお客様が安心して過ごせる居心地の良さが魅力です。落ち着いた雰囲気の中で、会話とお食事をゆっくりとお楽しみいただけます。