当店では、九州産の厳選食材を使用したイタリア料理をコースで提供しております。 1日の平均的な来店人数はランチ・ディナー各10名程と落ち着いており、お客様一人ひとりに丁寧に向き合える環境です。忙しすぎて業務が雑になる心配もなく、落ち着いて仕事に取り組めますので、初めての方でも安心してスタートできます。

入社後は、定期的な社内研修を通じて調理技術や衛生管理、接客技術などを基礎からしっかり学べます。先輩スタッフも近くでサポートしますので、分からないこともすぐに相談でき、安心して成長していけます。 また希望者には社外研修も実施しており、生産者訪問や各種研修、資格取得支援など、学歴や経験問わず成長できる環境です。特に若年層を育成し、長期勤続によりキャリアアップを目指しています。独立希望者にはノウハウ伝授や実績もあり、新卒・第二新卒・Uターン・Iターンの方も大歓迎です。

当店の料理は、シェフが九州から仕入れた厳選食材を使用しています。野菜はできる限り無農薬・無肥料の、自然農で育てられた在来種・固定種を使用。 お肉は鹿児島県産の自然放牧黒毛和牛や、ふくどめ小牧場の大自然で大切に育てられた「幸福豚」など。 魚介は九州近海でとれた天然ものを中心に、信頼のおける鮮魚店からから仕入れています。 生産者の想いがこもった四季折々の新鮮な食材を、イタリア料理をベースに、Bekkの感性を取り入れたコースでご提供しています。 またワインにもこだわっており、定期的なテイスティング会を通じてワインの知識を深めたり、J.S.A認定ソムリエのもと実務を学べる研修体制を整えています。