鮨料理一高の求人情報（正社員/アルバイト・パート）

Bronze受賞店

寿司百名店2025選出店

鮨料理一高

福岡県福岡市中央区 / 大濠公園駅106m / 寿司、日本料理

4.02

～￥29,999～￥29,999

15席

食べログ評価 3.5以上

求人情報

店長候補・マネージャー
正社員
月給：32万円〜40万円
11:00〜22:00（シフト制） ※実働8h・休憩3hあり
- 新卒歓迎
26日前
料理長候補
正社員
月給：32万円〜40万円
11:00〜22:00（シフト制） ※実働8h・休憩3hあり
- 新卒歓迎
26日前
調理補助・調理見習い
正社員
月給：20万円〜31万円
11:00〜22:00（シフト制） ※実働8h・休憩3hあり
- 新卒歓迎
26日前
ホールスタッフ・サービススタッフ
アルバイト・パート
時給：1,100円〜1,500円
＜下記の時間帯より選択＞ 10:00〜14:00 16:00〜21:00 17:00〜22:00 18:00〜22:00 19:00〜22:00 ◎週1日以上〜相談 ※忙しい場合は、延長をお願いする場合があります。
- シニア・ミドル活躍中
- 新卒歓迎
26日前
調理補助・調理見習い
アルバイト・パート
時給：1,100円〜1,500円
＜下記の時間帯より選択＞ 10:00〜14:00 16:00〜21:00 17:00〜22:00 18:00〜22:00 19:00〜22:00 ◎週1日以上〜相談 ※忙しい場合は、延長をお願いする場合があります。
- シニア・ミドル活躍中
- 新卒歓迎
26日前

お店のこだわり

鮨とは、寿（ことぶき）を司（つかさど）ること。

鮨職人は、本来お祝いの場を料理で彩る事を任せられた職業でした。15年程前、その事に気づかせてくれたのは、東京浜松町の宮葉さんです。今私の握る鮨は、宮葉さんに倣ってやわらかな喉越しと、酢飯自身が１つの料理として味わえる深みを備えています。江戸前の流れがどちらかといえばクールさへと向かう時代、鮨はもっと本来の華やかさを纏わなければならないと私は考えます。それが私が握る一高の鮨料理です。一度、一高へ。 

WeServeInEnglish.英語で接客できます。

ThechefusedtoworkinSingapore.店主はシンガポールの鮨店で店長をしていた経験があります。Ithinkyoucanenjoyconversations.お料理とともにお鮨についての会話もお楽しみください。aswellasourcuisine.

津本さん、これ革命かもしれん！津本式神経締が完成した瞬間です

15年程前、父から一心鮨光洋を引き継いだ私は、当時仲卸をしていた津本さんと出会いました。宮崎県の魚をなんとか他県で食べてもらえるようなレベルに仕立てられないだろうか。何年も何ヶ月も2人で試行錯誤を続ける中、生まれたのが津本式神経締です。今では津本さんの薫陶を受けた職人たちが全国で活躍し、遠方からネタを届けてくれます。一高では、全国レベルと比しても、最高の仕事がされた魚だけがお客様の前に出されます。

写真

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口コミ

ピックアップ口コミ

4.4

私を幸せにしてくれた、とろけるお鮨

あるイベントで博多に行くことが決まっていた所、インスタでのお知り合いからのご紹介でこちらのお店を知りました。ちょっとお高いかな〜と思いましたが、昨年で21年勤めた会社を退職した自分へのご褒美にしようと思い、直前で予約させていただきました。コースは３種類ありましたが、迷わず一番いいコースにしました。ご褒美ということもありましたが、コースの名前が「結」と娘の名前と一緒だったためこちらを選びました。先ずはつまみの雲丹から始まります。雲丹からお出しになる理由を大将がお話しくださり、海のことも考えながらご商売をされている御姿にいきなり感銘そして鮟肝、この酸味具合がとっても好きでした。美味しいもうこれは日本酒を頂くしかないということで、大将がペアリングしてくださいました。 5枚目の写真の付け合わせは生まれて初めて出会ったフルーツ！お名前忘れてしまったけど、ちぃさな...続きを食べログで見る

written byMii119

事業者情報

法人名・事業者名	株式会社よろこび創造カンパニー

店舗基本情報

住所	福岡県福岡市中央区荒戸1-2-2 ロワールマンション大濠101,102
交通手段	地下鉄　大濠公園駅　2番出口より 107m 地下鉄唐人町駅 4番出口より 600m 天神より車で7分
営業時間	[月] 　11:30 - 15:00（L.O. 料理13:30 ドリンク14:30）　17:30 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク20:30） [火] 　定休日 [水] 　定休日 [木] 　11:30 - 15:00（L.O. 料理13:30 ドリンク14:30）　17:30 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク20:30） [金] 　11:30 - 15:00（L.O. 料理13:30 ドリンク14:30）　17:30 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク20:30） [土] 　11:30 - 15:00（L.O. 料理13:30 ドリンク14:30）　17:30 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク20:30） [日] 　11:30 - 15:00（L.O. 料理13:30 ドリンク14:30）　17:30 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク20:30） [祝日] 　11:30 - 15:00（L.O. 料理13:30 ドリンク14:30）　17:30 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク20:30） [祝前日] 　11:30 - 15:00（L.O. 料理13:30 ドリンク14:30）　17:30 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク20:30） [祝後日] 　11:30 - 15:00（L.O. 料理13:30 ドリンク14:30）　17:30 - 22:00（L.O. 料理20:00 ドリンク20:30） ■ 営業時間【昼】11:30～ラストオーダー13:30 【夜】17:30～ラストオーダー20:00 ■ 定休日火曜日、水曜日
定休日	火曜日、水曜日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999
予算（口コミ集計）	￥15,000～￥19,999 ￥30,000～￥39,999