MUKU
福岡県 福岡市中央区 / 櫛田神社前駅465m
牛料理、日本料理、ステーキ
～￥29,999－
8席
福岡・春吉でカウンター8席のみの肉料理店！完全週休2日制！
お店のこだわり
凛とした美しさを纏い澄んだ旨みを宿すキャビア冷麺
選び抜かれた素材の魅力を最大限に引き出し、無駄を削ぎ落とした冷麺。上質なキャビアの輝きとともに、澄んだ旨みが重なり合い、凛とした美しさが際立つ一皿に仕上げました。研ぎ澄まされた美しさを、心ゆくまでお愉しみください。
長期肥育が育む、黒毛和牛の澄んだ旨みと豊かな余韻
滋賀・岡崎牧場の近江牛と鹿児島・いずみ華姫牛を中心に、長期肥育された黒毛和牛を厳選。時間をかけ、体内熟成を深めた黒毛和牛は、きめ細かなサシと澄んだ旨み、脂の甘味をまとい、やわらかさとなめらかな口溶けをもたらします。低い融点で広がる上質な脂が、口中に静かに余韻を残し、穏やかな満足感を紡ぎます。
余韻に浸る、上質な時間が流れるカウンター
天神南駅・櫛田神社前駅からほど近く、静かに佇む【MUKU】。抑えた色彩と整えられた余白が、カウンター越しの料理に静かな存在感を与えます。洗練と温もりが溶け合う8席だけの空間で、完全予約制のコースとともに、余韻に満たされるひとときを。
素材と真摯に向き合い、福岡に新たな舞台を開く
【鳴海博之】都内の一流ホテルで日本料理に向き合い、基礎を築く。肉料理の世界へと軸を移し、複数店舗の立ち上げや商品開発を手がける。都内某有名焼肉店にて総料理長を務め、素材と向き合う技を深めてきた。積み重ねた経験をもとに、2025年4月、福岡にて【MUKU】を開業。料理の本質を見つめ、素材の力をまっすぐに表現する一皿を届ける。
口コミ
ピックアップ口コミ
福岡のお肉三昧⭐️⭐️
ヨダレ顔
⭕️福岡・春吉に店を構える『MUKU』 「うしごろ」グループで総料理長を務めた大竹オーナーシェフが振るう腕を堪能できるとあって、肉好きの間ではもはや聖地巡礼のような趣すらあります✨ 今回のラインナップ、まさに「肉のフルコース」の真髄 ▶️五感を揺さぶる「出汁」と「肉」の融合 幕開けは「牛と鼈（すっぽん）の茶碗蒸し」 牛と蛤のダブル出汁が効いた餡が、胃を優しく、かつ力強く温めてくれます ▶️「燻製和牛タルタル」は、鼻を抜ける燻香が和牛の甘みを最大限に引き出し、キャビアの塩味が「肉の狂宴」への期待を跳ね上げます ▶️タン・ハラミ： 熟練の火入れで、外はサクッと、中は驚くほどジューシー ▶️シャトーブリアンカツサンド： 歯が要らないほどの柔らかさ。オニオンソースの甘酸っぱさが、肉の気品をさらに際立たせます ▶️ 近江牛（月齢49カ月）＆ 華姫牛（月齢...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 鳴海博之 |
|---|---|
| 設立年月 | 2025年4月 |
| 従業員数 | 3 |
| 会社HP | https://leoria-inc.jp/ |
店舗基本情報
| 住所 | 福岡県福岡市中央区春吉3-13-34 THE ONE by OAKVILLA 102食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 天神南駅 6番出口 徒歩6分 櫛田神社前駅 1番出口 徒歩8分 博多駅 タクシー7分 福岡空港 タクシー15分 |
| 営業時間 | [月]
定休日
[火]
18:00 - 22:30（L.O. 料理22:30）
[水]
18:00 - 22:30（L.O. 料理22:30）
[木]
18:00 - 22:30（L.O. 料理22:30）
[金]
18:00 - 22:30（L.O. 料理22:30）
[土]
18:00 - 22:30（L.O. 料理22:30）
[日]
17:00 - 21:30（L.O. 料理21:30）
[祝日]
17:00 - 21:30（L.O. 料理21:30）
・完全予約制です。
・火～土曜日は18:00～、20:30～の2部制
・日・祝日は17:00～、19:30～の2部制
・月曜日が祝日の場合は翌平日が定休日となります。
定休日 月曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | － ￥20,000～￥29,999 |
| 予算 口コミ集計 | － ￥20,000～￥29,999 |
席・設備
| 席数 | 8席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2025-04-29 |
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