中洲の地で海鮮料理屋として長年愛され、2025年6月に高砂へ移転オープンした『一京（いっきょう）』です。「旬」の美味しいお魚や野菜、こだわりの「土鍋ごはん」を、アットホームな空間で楽しんでいただくお店です。 敷居の高い堅苦しいお店ではありません。お酒を飲む方はもちろん、軽く一杯の方や、お食事メインの方まで、誰もがほっと憩える居心地の良さを大切にしています。客席はカウンター4席とテーブル2卓のみ。お客様との距離が近く、「美味しかったよ、ごちそうさま！」の笑顔がダイレクトに見られるやりがいに溢れた職場です。

お店は基本的に、オーナーともう1人の少人数で回しています。常に近くに誰かがいる環境なので、お仕事中に一人で困ることは絶対にありません。 未経験の方も、常に手厚くサポートできる体制を整えています！ オーナーの山本は穏やかで優しい人柄です。 分からないことがあれば、いつでも何度でも丁寧に、あなたのペースに合わせてお教えします。 職場はいつも温かく居心地の良い雰囲気。お互いを尊重し合える、適度で気持ちの良い距離感を大切にしているので、リラックスしてのびのびと働いていただけますよ。

魚の一京ならではの「旬のお刺身盛り合わせ」や、中洲時代からの名物「揚げシュウマイ」「和牛ステーキコロッケ」など、一品一品に強いこだわりを持っています。 料理だけでなく、お酒のラインナップも当店の自慢です。キリン一番搾りなどのビールはもちろん、福岡産の「朝倉ハイボール」や山崎、地元の銘酒「繁桝」から全国の季節の日本酒（雁木やちぇびじん等）、焼酎、オーガニックワインまで豊富に取り揃えています。 働きながら「この料理にはどの日本酒が合うか」といったペアリングの知識や、プロの美しい盛り付けのコツ、家庭でも活かせる調理の技術まで、一生モノの「食の専門知識」を働きながら楽しく学べる環境です！