鮨 起承転結 博多
福岡県 福岡市博多区 / 博多駅539m
寿司、日本料理、海鮮
～￥14,999～￥7,999
10席
お店のこだわり
型にとらわれず、味に妥協せず。博多の粋が握る一貫。
博多起承転結は、形式ばった鮨屋の常識を少しだけ解き放った、新しい時代の鮨体験を提案する大人の隠れ家。木の温もりと洗練された照明が包み込むカウンターは、緊張せずに過ごせる上質な空間。肩肘張らずに、本格的な鮨を心ゆくまで楽しめる場所です。九州各地から届く魚介や野菜を中心に、地産地消を大切に。九州の恵みを一貫ごとに感じていただけます。江戸前の伝統的な技法で丁寧に熟成を施し、素材の旨みを引き出します。
充実のドリンク
サッポロ黒ラベル生ビールやプレミアムウイスキー「山崎」「白州」など、鮨との相性を考え抜いた多彩なドリンクメニューも取り揃えております。
【至福】高級寿司食べ放題（8/22~・土日ランチ限定)
【価格：6,800円税別（7,480円税込）】営業日：土日祝のみ・営業時間：2部制①11:30～13:00②13:15～14:45・席時間90分／食べ放題ラストオーダーは開始70分／入れ替え15分
洗練された和の空間で至福の時間を
店内に一歩足を踏み入れると、落ち着いた照明に包まれた上質な空間が広がります。カウンターは高級感あふれる木目調で、職人の技が間近で楽しめる特等席となっています。10名様までご利用いただけるカウンターご用意しております。周囲を気にすることなく、大切な方々と特別な時間をお過ごしいただけます。洗練された和のスタイリッシュな空間で、至高の鮨体験をお楽しみください。
口コミ
ピックアップ口コミ
ねこもなか
「鮨 起承転結」さんにお邪魔しました⬛ 新しい感性の型にとらわれない本格江戸前熟成鮨をハイコスパで愉しめる、新しい時代の大人の隠れ家鮨店。 10/14にオープンしたばかりのこちらでは、海外経験を活かした新進気鋭の職人による伝統と革新が融合した一貫を楽しめます。 落ち着いた照明の洗練された和の空間に、職人の技が間近で楽しめる高級感あふれる木目調のカウンター。 山崎や白州などのプレミアムウイスキーや、生ビールに日本酒。 カウンター鮨では珍しい飲み放題まで、鮨との相性を考え抜いたドリンクも充実✨ 九州全域の魚介や野菜を中心に、地産地消を大切にしながら、江戸前の伝統技法で丁寧に熟成し、フレンチの技法を取り入れ、型にとらわれない自由な発想で仕立てたあげます。 ふんわり濃厚根セロリのムース。 お造りは1日熟成した長崎県産のカンパチに、燻製の香りが広がる福岡...
食べログで見る事業者情報
| 法人名・事業者名 | 株式会社Key table |
|---|
店舗基本情報
| 住所 | 福岡県福岡市博多区博多駅前3-7-7 OH Hakata BLD 101号室食べログで地図を開く |
|---|---|
| 交通手段 | 博多駅博多口より徒歩4分になります。 |
| 営業時間 | [月]
18:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[火]
18:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[水]
18:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[木]
18:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[金]
18:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[土]
11:30 - 15:00（L.O. 14:40）
18:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[日]
11:30 - 15:00（L.O. 14:40）
18:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[祝日]
11:30 - 15:00（L.O. 14:40）
18:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[祝前日]
18:00 - 23:00（L.O. 22:30）
[祝後日]
18:00 - 23:00（L.O. 22:30）
■ディナー
平日 ※2部制(一部 18:00入店 or 二部 20:30入店)/お席時間2時間
土日祝 18:00～23:00/予約可能時間は18:00～19:30の間可能(最終入店19:30)/お席時間2時間
■ランチ
土日祝のみ営業/※2部制(一部11:30入店 or 二部 13:30入店)/お席時間90分/L.Oコース開始70分後 定休日 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、店舗にご確認ください。 |
| 予算 | ￥6,000～￥7,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算 口コミ集計 | ￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
席・設備
| 席数 | 10席 |
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特徴・関連情報
| オープン日 | 2025-10-14 |
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