米沢駅で気になった看板から始まった訪問が、結果的に大当たり。

米沢駅で見かけた「義経焼」の羊肉の広告がずっと気になっており、今回取引先の方にお願いして3人で訪問しました。 まずはビールで乾杯。名物の味噌焼きを3人前注文しましたが、これが大正解。ニンニクの効いた特製味噌ダレが羊肉によく絡み、ひと口食べるたびにビールが進みます。羊肉特有のクセはほとんど感じず、とにかく柔らかくて食べやすいのが印象的でした。 さらに生ラム肉の食べ比べも注文。ロースは脂の旨みがしっかり感じられる濃厚な味わい、赤身中心の部位はあっさりと、違いを感じながら楽しめます。その中でも個人的に気に入ったのがランプ。赤身のさっぱり感とロースのジューシーさのちょうど中間で、ラム本来の旨みをしっかり味わえる絶妙なバランスでした。 そして何より驚いたのが焼き方へのこだわり。店員さん曰く「焼き方で美味しさが決まる」とのことで、付きっきりでベストな焼き加減に仕上げてくださいました。...