フレンチを主に、その時期確保できる食材を様々な形で提供しています。 食材、ワイン等のアルコールは近隣、道産にこだわり、ソース、ブイヨン、パン、デザート、小菓子、ソフトドリンク等々も出来る限り自家製で。 経験豊富なシェフに学びながら、独自のアイデアで新たなものを作り出すのも大歓迎！ 一緒に魅力ある料理、魅力あるお店を作り上げていきましょう。

季節ごとの食材からワイン等のアルコールも、富良野をはじめとした道産にこだわって取り揃えています。 時には近くの川で魚を釣ったり、時には近くの山で野草等を取り行ったり、自分たちで収穫することも。 パン、デザート、お皿に添えるソースからソフトドリンクと、全て出来る限り自家製にこだわり、素材の味を活かしつつお客様に味から見た目から喜んで頂けるように日々研究、工夫に努めています。 学びからの新しいアイディア、イメージを形にする努力、大歓迎です。