トラットリア イル レガーロの求人情報（正社員）

千葉・JR松戸駅から徒歩5分。当店は、イタリアの星付きレストランで修業したオーナーによる、地元で人気の本格イタリアンのレストランです。富山と地元・松戸にある自家農園で栽培した野菜や、富山でつくられる自家製米、全国から仕入れる新鮮食材による質の高いイタリア料理を提供しています。 1階はカウンター席が中心、2階はテーブル席、3階は個室仕様と様々なシーンで利用が可能。パーティー対応から、クリスマスケーキやおせち料理の物販など幅広い経験を積むことができます。 また、ジビエにも力を入れており、毎シーズンにはスタッフ総出で鴨などの毛をむしるところからスタート。ジビエの基本からしっかりと学べます。多彩な経験が得られる当店で、経営者的視点を持った料理人を目指しませんか。

料理長を始め2名の調理スタッフとホールスタッフは、和気あいあいとした雰囲気。年に1回は研修旅行を実施し、日本全国の郷土料理などを食べ歩いています。過去にはイタリアへ行ったこともあるこの研修旅行は、多種多様な食の楽しさを知ることができる貴重な機会です。 ゆくゆくは新店舗を展開したいとも考えており、今回募集する方は新しいお店や現在のお店の料理長を見据えています。それだけに求めるものはありますが、料理技術やメニュー考案はもちろん、接客術や経営術など多方面にわたって学ぶことができる環境です。特に当店は物販にも力を入れており、ふるさと納税やパーキングエリアの土産物として商品の提供もしています。当店でなら、オーナーの多彩な経営術を間近で学ぶことができるでしょう。

当店が大切にしているのは、質の高い食材をきちんとした調理技術で仕上げること。出汁やソース、パンなどはもちろん手づくり。自家農園を持ち新鮮な野菜や自家製米で、イチから仕込んだ料理でお客様をおもてなしします。 もう一つ、こだわっていきたいのが「お客様にいかに喜んでいただくか」です。料理人に必要なのは調理技術はもちろん、お客様を楽しませたいという気持ち。料理で、接客でサプライズを演出したい。そんなスタッフが集まっているお店です。料理とともに笑顔を提供しています。